元宵將至，“花樣”湯圓持續(xù)熱銷

　　正月十五鬧元宵，紅紅火火過(guò)大年。元宵佳節(jié)臨近，申城湯圓銷量持續(xù)走高。記者近日走訪滬上市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，今年的湯圓“變”了，內(nèi)里是傳統(tǒng)的芝麻餡兒，顏值則更加出挑，有些變成金元寶的形狀，有些化成團(tuán)龍的樣子……造型各異的湯圓，讓“元宵經(jīng)濟(jì)”熱氣騰騰。

　　寧波湯團(tuán)店一天賣出7萬(wàn)只湯團(tuán)

　　吃湯團(tuán)是上海人過(guò)元宵節(jié)的重頭戲。臨近中午，11點(diǎn)剛過(guò)，豫園商場(chǎng)寧波湯團(tuán)店就已座無(wú)虛席。市民余小姐正帶著父母一起重溫這一口兒時(shí)的味道，最傳統(tǒng)的黑洋酥口味湯團(tuán)、蟹粉鮮肉湯團(tuán)、咸甜口味的雙拼湯團(tuán)各來(lái)一份，上桌熱氣騰騰，“吃一口湯圓，象征新的一年團(tuán)團(tuán)圓圓”。

　　闊別多日后，寧波湯團(tuán)店于上月重新開業(yè)，搬入九獅樓的新店，與南翔饅頭店外賣部做起了鄰居。雖然位置挪到了巷子里，但人氣不減。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，高峰時(shí)段的店門口需要拉起一米欄維持秩序。店長(zhǎng)徐正留介紹，門店開業(yè)后就進(jìn)入售賣高峰期，光小年夜就售出超過(guò)7萬(wàn)只湯團(tuán)，而隨著元宵佳節(jié)臨近，近日來(lái)，客流量開始激增，不少顧客一買就是10盒，企業(yè)大訂單也很多。

　　除了傳統(tǒng)湯圓外，今年寧波湯團(tuán)店新推出的龍年春節(jié)限定版“其樂(lè)龍龍”糯米福團(tuán)是店內(nèi)的“人氣王”。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，雪白的團(tuán)龍?jiān)煨团渖霞t枸杞眼睛，里面包裹著清甜可口的棗泥餡心，造型十分精巧可愛。徐正留介紹，這款龍形糯米福團(tuán)是純手工制作的，光是刻畫龍鱗和龍角就要耗費(fèi)一位點(diǎn)心師大半個(gè)小時(shí)時(shí)間，因?yàn)楫a(chǎn)能有限，最初每天限定30個(gè)，后來(lái)需求太旺，目前調(diào)整到每天可供應(yīng)200到300個(gè)，翻了10倍仍供不應(yīng)求。

　　口味趨于傳統(tǒng)，造型更顯別致

　　臨近元宵節(jié)，湯圓的銷量持續(xù)走高。記者在盒馬超市走訪看到，除了經(jīng)典的黑芝麻湯圓之外，今年有造型的湯圓十分熱賣。比如，貨架上有一款售價(jià)9.9元的“柿柿如意黑芝麻湯圓”，采用柿子造型，除了討個(gè)好口彩外，橙皮綠葉的配色也相當(dāng)上鏡；還有一款顧一盒獨(dú)家專供盒馬的“錢龍進(jìn)寶”芝麻湯圓，手工包制的小龍?jiān)煨�，用墨魚汁、甜菜粉、南瓜等天然食材染色，既好吃又好看，也受到不少年輕人喜愛。

　　“這些造型特別的湯圓今年都進(jìn)入‘湯圓熱賣榜’前五，特別是柿柿如意湯圓，2月至今的銷量增幅超過(guò)5倍，這幾天還將迎來(lái)一波增長(zhǎng)�！焙旭R湯圓采購(gòu)人員張麗敏說(shuō)。在她看來(lái)，近兩年，消費(fèi)者的口味正在向傳統(tǒng)回歸，黑芝麻、花生餡的湯圓更受歡迎，大家更多關(guān)注湯圓的造型，能上鏡、能分享是消費(fèi)者看重的“賣點(diǎn)”之一。

　　在叮咚買菜上，10余款定制和自有品牌手工湯圓為用戶在口味、造型和品價(jià)比方面提供更多選擇。記者同樣觀察到，湯圓品類在造型上增加了很多巧思，推出定制款的“祥龍獻(xiàn)瑞”“金元寶”湯圓等多種類型，一上線就獲得好評(píng)。

　　“元宵佳節(jié)臨近，叮咚買菜迎來(lái)春節(jié)的湯圓訂單高峰期�！倍＿速I菜相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，大年初九以來(lái)，湯圓及酒釀、糯米粉等自制湯圓的食材銷量有所增加，預(yù)計(jì)元宵節(jié)當(dāng)天會(huì)迎來(lái)銷售最高峰，預(yù)計(jì)整個(gè)湯圓季的整體銷售額同比去年將上升約20%。