蛇年團(tuán)圓年夜飯，你預(yù)訂了嗎？

距離除夕還有一個多月時間，年夜飯“搶位戰(zhàn)”卻已悄然打響。連日來，記者走訪了我市多家知名酒店了解到，除夕年夜飯預(yù)訂通道已于11月陸續(xù)開啟，預(yù)訂情況一片火熱，消費(fèi)者首選的包廂可謂是一“廂”難求，只有大廳尚有余位。

可別小看這一頓年夜飯，為給顧客呈上一場別開生面、福氣滿滿的年夜飯，營造濃厚的年味，酒店紛紛各出奇招，從年夜飯?zhí)撞腿∶�、菜品搭配，到配套活動、酒店布置等都�?jīng)過精心設(shè)計，力圖讓新老顧客心滿意足。

酒店搶先布局 年夜飯火爆預(yù)訂中

“早在六月份就有顧客打電話來預(yù)訂年夜飯了，當(dāng)時我們的餐標(biāo)、配套活動都還沒出來，但顧客還是‘先下手為強(qiáng)’，提前交付訂金定了位置�！绷x烏銀都酒店副總經(jīng)理吳永潮介紹說，銀都酒店蛇年年夜飯于11月底開始預(yù)訂，除夕當(dāng)晚最多可接待80桌。目前29個包廂已全部訂滿，大廳桌位整體預(yù)訂量已達(dá)60%。

年夜飯作為家人歡聚一堂的重要宴席，不僅承載著濃濃年味，也是酒店餐飲水平的重要體現(xiàn)。一些酒店對年夜飯的布局早在前一年的年夜飯上便已開啟。“對于顧客來說，為了吃上一頓滿意、安心的團(tuán)圓飯，也更傾向于選擇曾經(jīng)消費(fèi)過的酒店。這多半得益于酒店提前布局，搶占先機(jī)。”銀都酒店副總經(jīng)理吳永潮說道。“我們在前一年年夜飯結(jié)束時，會在菜品、口味、配套活動等方面收集客戶的反饋，為下一年做準(zhǔn)備，部分顧客在用餐時對年夜飯的服務(wù)和菜品都非常滿意，直接就下單預(yù)訂下一年的年夜飯。”

“12月初的時候，我們準(zhǔn)備的13間包廂就已經(jīng)全部訂滿了，近段時間大廳桌位的咨詢量顯著上升，目前預(yù)訂量達(dá)到了50%左右�！绷x烏商城賓館餐飲部經(jīng)理祝琴告訴記者，往年酒店基本上都會提前兩個月開啟年夜飯預(yù)訂服務(wù)，與去年同期相比，今年顧客的預(yù)訂時間有所提早，預(yù)訂量也有所增加。

義烏國際博覽中心酒店餐飲部經(jīng)理厲燕英也給出了相似的答案，今年的年夜飯預(yù)訂情況要優(yōu)于去年同期�！艾F(xiàn)在大家都知道，來晚了就訂不到年夜飯了，因此都早早打電話來咨詢。10月份的時候，我們的年夜飯菜單還在設(shè)計當(dāng)中，就已經(jīng)有不少顧客預(yù)訂好位置了�！眳栄嘤⒄f，除夕當(dāng)晚，酒店共提供60桌年夜飯，目前預(yù)訂量已經(jīng)達(dá)到約60%。

菜品設(shè)計別出心裁 配套活動“年味”十足

與往年相比，今年的年夜飯又會玩出怎樣的新花樣呢？記者查看了部分酒店推出的年夜飯菜單，首先在套餐名稱上便能見到不少“蛇”元素，諸如銀蛇報春闔家團(tuán)圓宴、金蛇祥云金玉滿堂宴、蛇迎新春祥瑞宴……銀都酒店以“銀都食味”菜系為主，結(jié)合了杭幫菜、義烏本地菜等特色，口味豐富多樣，滿足不同人群的口味需求�！跋襁^年必吃的雞、鴨、魚、肉等肯定是有的，一個套餐有近20道菜�！眳怯莱狈�看著菜單介紹道。

對于蛇年年夜飯的價格，酒店紛紛表示與往年的價格相差不大，只有小幅度的上下微調(diào)，總體性價比較高。其中，包廂按人數(shù)收費(fèi)，人均價格在300元至600元不等，大廳按桌收費(fèi)，3000多元便能拿下一桌不錯的宴席。年夜飯價格豐儉由人，大部分酒店還能根據(jù)顧客需求特別定制。

不想去酒店、沒訂到位置，卻又想吃上一頓豐盛美味的年夜飯怎么辦？記者了解到，為全力滿足顧客需求，大多數(shù)酒店都提供了年夜飯外帶或上門服務(wù)。“年夜飯中的一些‘大菜’，家里做的可能沒有酒店大廚做得好吃，顧客就可以在年夜飯菜單中自主選擇想要外帶的菜品，回家加熱一下就可以了�！倍嗉揖频瓴惋嫴控�(fù)責(zé)人表示。

為了讓顧客在除夕夜當(dāng)晚能夠享受到暖心的服務(wù)，感受到火熱的年味，酒店在配套活動上也下了不少功夫，比如節(jié)目表演、傳統(tǒng)文化體驗(yàn)、游園會、互動抽獎等等，給顧客留下一個令人難忘、趣味與年味十足的除夕夜。記者了解到，除夕當(dāng)天，商城集團(tuán)旗下銀都酒店、國際博覽中心酒店將會舉行搭八仙、財神送祝福等傳統(tǒng)民俗表演，開展蛇年國潮風(fēng)新春游園會，設(shè)置靈蛇獻(xiàn)瑞投壺、財源滾滾蛇年納財、盛世幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤等活動。商城賓館也特別推出了現(xiàn)場制作紅粿和餃子、大小套圈游戲、投壺競技游戲等豐富活動，營造起濃厚的過年氛圍。