義烏古稱“烏傷”，為中國(guó)浙江省金華市下轄縣級(jí)市，眾所周知義烏的市場(chǎng)，享譽(yù)海內(nèi)外，在這里，不僅能淘到自己心儀的產(chǎn)品，同樣這些美食也不要錯(cuò)過(guò)，下個(gè)月義馬開(kāi)跑，別忘品嘗這些義烏的美食補(bǔ)充能量噢。

取面、搓圓、摘面、包餡、拉扯，不到一分鐘，一塊小面團(tuán)，變成一個(gè)薄如宣紙的大餅。烏人的第一頓飯，往往是從清晨的一碗白粥，一碟榨菜、一份加了蛋，加了辣椒的東河肉餅開(kāi)始。一般加一個(gè)蛋餅的厚度恰好，雞蛋增加了餅的濕度，口感也不會(huì)很慢，咀嚼起來(lái)沒(méi)負(fù)擔(dān)。喜歡重口味的再蘸一點(diǎn)辣椒醬，很是開(kāi)胃。

說(shuō)起“上溪牛雜”的歷史，土生土長(zhǎng)的上溪人都清楚，過(guò)去因?yàn)槔习傩丈�活清貧，吃牛肉是一件奢侈的事情，好的牛肉大多�?huì)腌制起來(lái)等到過(guò)年吃。在平時(shí)，宰一頭牛，煮一鍋牛湯足以香飄四鄰八村，常年沾不到多少油腥的村民此時(shí)會(huì)手拿海碗，排隊(duì)等喝牛湯。而宰牛的上溪人家也特別大方，總是愿意為鄉(xiāng)鄰們免費(fèi)提供牛湯。“牛湯拌著鹽巴，喝在嘴里，暖在心里。”

義亭“油酥”，音譯了義烏土話的味道，也稱月餅，歷史悠久，是義烏傳統(tǒng)的中秋食品。義亭油酥是用上乘面粉、板油、紅糖、白糖、芝麻、核桃、花生仁、果絲等為原料，餅皮層次分明，酥而不散。義亭油酥用傳統(tǒng)的古法手工藝制作，這種傳承著老一輩智慧的月餅制作工藝吸引不少年輕人

佛堂白切羊肉，保留了羊肉的原汁原味，肉質(zhì)緊密鮮嫩，不腥不膻，色鮮味醇，表皮上透著如玉般的溫潤(rùn)，吃一口更是勁道十足，連皮帶肉切片，無(wú)論佐餐下酒，入口難忘。

佛堂千張面。是優(yōu)質(zhì)面粉加入少量食鹽，用水揉成軟面，放置一定時(shí)間，搓面成若干小段，再用菜油抹上，上覆濕巾，食時(shí)把面隨拉隨扔，拉成長(zhǎng)條，放沸水中煮熟后加佐料作餐。推薦佛堂老電影院里面的一家面館，經(jīng)典的老味道。

蕎麥老鼠，和好蕎麥團(tuán)后，搓成大拇指粗的面條，切成寸許小段，以中食二指夾取面團(tuán)，在米篩上按卷成中空，即成“滿背篩花，腹內(nèi)兩疤”形似小老鼠故得名。外成篩孔花紋面塊，入沸水內(nèi)與時(shí)令蔬菜同煮，做成后蕎麥的香味撲鼻，美味可口。

豆皮素包，義烏人過(guò)年必備，油潤(rùn)白凈的豆腐皮浸潤(rùn)之后，被裁成一張張小片，經(jīng)主婦的巧手一擺弄，豆腐青菜、蘿卜、糯米等餡料立即被包裹在小小的豆腐皮內(nèi)。透過(guò)薄如蟬翼的豆腐皮，里面的餡料一覽無(wú)余。豆皮素包裹好之后用油炸成金黃色，端上桌的素包皮層松脆突出了豆香，里層鮮嫩增添了食欲。

“紅馃來(lái)了！”說(shuō)話間，一盤熱騰騰、由紅色的糯米點(diǎn)綴在白色小圓團(tuán)上的紅馃端上了桌。見(jiàn)到如此可愛(ài)的玩意，一旁的幼童不禁嚷叫了起來(lái)：“媽媽，我要吃�！庇每曜訆A去一個(gè)，輕輕地咬一口，噴香的芝麻蜜汁就四溢而出，就著綿軟的糯米外皮，含在嘴里香甜軟滑。

南棗是義烏特有的名貴產(chǎn)品。清乾隆時(shí)，曾列為貢品，故又稱“京果”�！吨袊�(guó)名產(chǎn)》第一集有“江南棗中佳品，是浙江義烏南棗”的記載。有養(yǎng)脾、平胃氣、潤(rùn)心肺、止咳嗽、補(bǔ)五臟、治虛損等藥效。