通過(guò)學(xué)校微信公眾號(hào)打開(kāi)“校膳通”，看一看接下來(lái)一周的菜單，再選擇好自己喜歡的套餐，下單、付款，餐點(diǎn)時(shí)到食堂相應(yīng)套餐窗口排隊(duì)取餐……這樣一套預(yù)點(diǎn)餐式的就餐流程，是近兩年來(lái)大成中學(xué)學(xué)生的日常。

記者了解到，大成中學(xué)食堂此前采用窗口選餐模式，一名學(xué)生選餐加上刷卡取餐的時(shí)間往往需要40秒左右，花費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)，排在后面的學(xué)生菜品選擇空間也比較小。部分學(xué)生為了選到喜歡的菜式，往往下課鈴一響就馬上飛奔前往食堂，以致于就餐時(shí)間“打沖鋒”現(xiàn)象屢禁不止。此外，由于菜品燒制與學(xué)生需求各行其道，沒(méi)有實(shí)時(shí)對(duì)接，食堂工作存在盲目性、工作認(rèn)可度低，從而造成的浪費(fèi)不言而喻。

為了在保證學(xué)生飲食可口營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)推進(jìn)文明用餐，大成中學(xué)于2018年啟動(dòng)食堂改造，引入智慧食堂系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了食堂菜譜安排、伙食制作與學(xué)生需求的精準(zhǔn)對(duì)接。目前，學(xué)校食堂結(jié)合學(xué)生意見(jiàn)制定了四套周菜譜，所有菜單組合一個(gè)月不同樣，提前一周在“校膳通”發(fā)布套餐信息，由學(xué)生或家長(zhǎng)預(yù)先點(diǎn)餐，食堂按照點(diǎn)餐數(shù)據(jù)進(jìn)行食材采購(gòu)，并根據(jù)點(diǎn)餐數(shù)量及時(shí)優(yōu)化和更換菜品。按照目前的設(shè)施情況，每個(gè)樓層設(shè)置7個(gè)組合套餐窗口，加上面食窗口、加菜窗口共計(jì)9個(gè)窗口，為學(xué)生提供服務(wù)。對(duì)于忘記預(yù)約點(diǎn)餐的學(xué)生，學(xué)校食堂則推出了大中小份的點(diǎn)餐服務(wù)，引導(dǎo)適度合理點(diǎn)餐、按需取量。

“提前選好想吃的套餐，不用每次在窗口糾結(jié)半天，也不用一下課就跑著來(lái)‘搶菜’，感覺(jué)挺方便的，而且是自己選的菜，基本上都能吃完�！睂W(xué)生小徐表示。據(jù)悉，預(yù)點(diǎn)餐制的實(shí)行，除滿足了學(xué)生飲食需求，杜絕了食堂盲目燒制菜品帶來(lái)的浪費(fèi)以外，還可讓家長(zhǎng)隨時(shí)隨地了解孩子在校用餐以及飯卡消費(fèi)、充值情況，消除了孩子自帶現(xiàn)金到校充值的安全顧慮。前來(lái)觀摩過(guò)的家長(zhǎng)普遍反映學(xué)校提供的套餐菜式多樣、搭配合理，窗口阿姨能夠快速根據(jù)點(diǎn)餐情況分飯，孩子們都能及時(shí)吃上熱乎乎的飯菜了。

在部分中學(xué)試行智慧點(diǎn)餐的同時(shí)，各小學(xué)為推行文明用餐，創(chuàng)新著各式各樣的標(biāo)準(zhǔn)化套餐。以實(shí)驗(yàn)小學(xué)為例，該校以《反食品浪費(fèi)法草案》為依據(jù)制定了帶量菜譜，本著控制人均九分飽的原則，在嚴(yán)格計(jì)算后控制食材采購(gòu)量，同時(shí)會(huì)根據(jù)小學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)靈活進(jìn)行調(diào)控。比如在采購(gòu)環(huán)節(jié)中，肉類生均為75—90克，碰到菜單有醬肉的一天，考慮菜品有醬比較咸，會(huì)將肉品安排為75克；碰到有雞米花的一天，考慮學(xué)生喜歡，會(huì)下單86克，又因?qū)嶋H雞肉僅占三分之二，所以會(huì)再搭配50克的肉丸和木耳，在保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)攝入充足的同時(shí)盡量較少食物浪費(fèi)。此外，學(xué)校食堂還會(huì)根據(jù)大部分學(xué)生的口味增減部分菜品的下單數(shù)量，在打餐環(huán)節(jié)也會(huì)根據(jù)年級(jí)高低讓廚師調(diào)整菜品數(shù)量，并在就餐點(diǎn)設(shè)置添飯?zhí)聿颂�，確保胃口大的學(xué)生也能吃飽。

一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。為鞏固教育系統(tǒng)開(kāi)展堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的工作成果，接下來(lái)，我市將進(jìn)一步加大教育宣傳力度，弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)美德，在小學(xué)全面推行標(biāo)準(zhǔn)化套餐、在中學(xué)繼續(xù)試點(diǎn)推行預(yù)點(diǎn)餐制，引導(dǎo)廣大師生牢固樹(shù)立珍惜糧食意識(shí)，切實(shí)養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣，引領(lǐng)帶動(dòng)社會(huì)文明用餐“新食尚”。