為傳承和弘揚吳店索面的制作技藝，4月10日，上溪鎮(zhèn)荷市村吳店索面制作體驗館正式開館，并迎來了首批研學體驗的學生。

“吳店索面，歷史悠久，大有來頭。我們傳承它的味道，也在傳承它的文化。吳店索面起源于清末……”當天上午8點30分，上溪鎮(zhèn)吳店小學201班的同學們來到吳店索面制作體驗館，一邊聽老師傅介紹，一邊觀摩學習制作工藝。

細細長長的吳店索面看著簡單，卻飽含師傅的汗水和心血。制作吳店索面是一件既費力又辛苦的事，其傳統(tǒng)的手工制作流程相當繁雜：和面、揉面、開團、轉(zhuǎn)團、上面、催面、出面、曬面、收面……

如今堅持制作吳店索面的人越來越少，而且大多是老年人，手藝的傳承需要更多“新鮮力量”。當天的兩位授課老師傅吳葉茂和吳瑯潮，有著50余年的吳店索面制作經(jīng)驗，都是主動請纓�！拔覀兡昙o大了，需要有更多的年輕人來學習吳店索面的制作手藝，這樣才能代代傳承下去�！�

介紹了吳店索面的歷史淵源和制作流程，老師傅手把手教孩子們制作吳店索面。“要像這樣輕輕地把面條交叉纏繞在面筷上……”孩子們神情專注，學得非常認真�！爸�前吃過吳店索面，原來是這樣做出來的，師傅們真辛苦�！绷_佳慧同學感嘆道。

一個上午的體驗活動結束，孩子們意猶未盡，紛紛表示還想再來學習制作吳店索面�！敖酉聛砦覀儠�做好宣傳推廣，希望有更多的人來體驗吳店索面的制作，傳承這項手藝�！焙墒写妩h支部書記、村委會主任陳運喜說。

采訪中了解到，老師傅吳瑯潮從13歲起，就跟著家人一起做索面，學徒3年后，技藝逐漸純熟。26歲時，他自立門戶，開始單干做索面。

“那時候家里窮，只有父母留下來的30多平方米的住房，一家人吃住生活都在一起�！眳乾槼闭f，制作索面一直是家里主要的收入來源，通過多年努力，生活條件日益改善，他率先在村里新建了70多平方米的平房，2009年，他又將平房拆掉建了三層半的小樓房。“我還用賣面的收入，把兒子培養(yǎng)成研究生。”吳瑯潮感慨不已，“可以說，沒有索面就沒有我們今天的幸福生活。”

據(jù)村里老人說，剛剛分田到戶的時候，荷市村索面制作農(nóng)戶達到80余家。目前，只剩6戶人家仍然堅持手工制作索面。“全村每天大概有800斤的產(chǎn)量。一對夫妻一年有6萬元左右的收入�！标愡\喜說，索面主要銷往新馬路菜市場和各鎮(zhèn)街菜市場等集貿(mào)市場，全市純手工制作的索面基本上出自荷市村。

接下來，荷市村將繼續(xù)傳承索面制作技藝，圍繞鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，加大宣傳推廣力度，謀劃豐滿索面產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，做好索面大文章。

據(jù)悉，吳店索面不但被評為上溪美食“五朵金花”和義烏十大美食之一，其制作技藝還被列入義烏市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。吳店索面制作體驗館位于上溪鎮(zhèn)荷市村文化禮堂內(nèi)，免費對外開放，感興趣的市民可前往體驗。