義烏紅糖又名義烏青，色澤嫩黃而略帶青色，質(zhì)地松軟，純潔無渣，甘甜味鮮，清香可口，是最負(fù)盛名的義烏特產(chǎn)，為“義烏三寶”之首，已獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書和地理標(biāo)志證明商標(biāo)，義烏紅糖制作技藝被列入第四批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

目前，我市共有43家紅糖廠，主要分布在義亭“紅糖飄香”精品線上，此外，在佛堂、蘇溪、赤岸、城西、福田等鎮(zhèn)街也有分布。義烏紅糖加工至今，還保留著古法的基本工序，以糖蔗為原料，經(jīng)榨汁、清凈、熬制、成型、干燥而成，具有舒筋活血、驅(qū)寒祛濕、暖胃強(qiáng)身等功效。