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標題: 四川小吃水晶枇杷的做法詳細介紹 [打印本頁]

作者: 咖啡加檸檬 時間: 2012-3-26 10:24
標題: 四川小吃水晶枇杷的做法詳細介紹
所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：炸汆法
制作材料：紅苕500克，芝麻餡200克，白糖100克，雞蛋2個，面包粉、山楂片（大片）、菜籽油各適量。
水晶枇杷的特色：
形似枇杷，色澤金黃，皮酥香甜。
教您水晶枇杷怎么做，如何做水晶枇杷
1.將紅苕洗凈，去皮切成厚片，入蒸籠蒸耙，用漏勺擠壓成泥。雞蛋磕入碗內(nèi)打散，芝麻餡切成4O份。山楂片切成約4厘米長的絲，做枇杷蒂把用。

2.用適量的苕泥包入芝麻餡料，制成4O個枇杷形狀，裹上蛋液，粘勻面包粉，成水晶枇杷生坯。白糖加人適量清水熬化成糖汁。

3.鍋內(nèi)加菜籽油燒至六成熱，放人枇杷生坯炸熟，起鍋時插上山楂片絲，裝入盤內(nèi)，淋上糖汁即成。
水晶枇杷的制作要領(lǐng)：
1.雞蛋液要朝一個方向攪打成蛋泡糊；

2.熬糖汁時要用小火，以免焦煳；

3.油炸時要慢慢放入鍋內(nèi)，不宜用旺火，以免炸焦煳。

作者: 小米米 時間: 2012-3-26 15:07
有圖就好了

作者: 咖啡加檸檬 時間: 2012-3-26 16:38
找找

作者: 小喬1025 時間: 2012-3-26 16:58
好不好吃

作者: 愛你沒商量 時間: 2012-3-26 17:02
昨天自己伴了水果沙拉，味道不錯，可惜沒拍照片，不過也好，勉得你們口水一大片，哈

作者: 愛你沒商量 時間: 2012-3-26 17:03
{:9_420:}

作者: girl-baby 時間: 2012-3-29 19:32
{:9_416:}

作者: 蚊殿下 時間: 2012-3-30 17:15
看看都肚子餓了

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