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標題: 嫩姜炒醋雞 好吃又養(yǎng)生 [打印本頁]
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-26 15:40
標題: 嫩姜炒醋雞 好吃又養(yǎng)生
材料：三黃雞或者放養(yǎng)土雞半只，嫩姜適量，大蒜4-5瓣，青椒，香蔥一小把
料酒，老抽一調(diào)羹，生抽一調(diào)羹，醋3個一調(diào)羹，白糖半調(diào)羹，香油
做法：
1.把雞斬件，稍微小快一些，洗去血水，瀝干待用
2.嫩姜切成片待用
3.中火把鍋燒熱，倒入比燒菜稍多的土菜油，油熱后下入香蔥結(jié)炸出香味后撈出
4.再倒入蒜瓣，嫩姜片炒出香味然后再倒入雞塊翻炒
5.一直翻炒至雞塊表面稍微變色，雞皮或肉些許的變黃----這個翻炒雞塊的時間共約4分鐘（不用擔心會焦，生姜和雞塊里面都含水分的）
6.再倒入約調(diào)羹的料酒，翻炒
7.翻炒至酒香味較濃郁時倒入一調(diào)羹的老抽和一一調(diào)羹的生抽翻炒均勻
8.炒約一分鐘后雞塊上色均勻后，再倒入一調(diào)羹的醋翻炒
9.翻炒后倒入約半調(diào)羹的白糖炒勻后再加一調(diào)羹的醋炒
10.最后再加辣椒和適量的香油炒勻就可出鍋！
小貼士:
1.全程都用中火翻炒，
2.炒雞塊用的油最好是土菜油，更加香
2.翻炒過程不加水，靠生抽老抽料酒以及嫩姜和雞塊里的水分炒熟，老抽不要急著加入，太早加入易糊鍋
3.很重要的一點：所加的醋分3次加到鍋里翻炒，每次加入都翻炒2分鐘左右再加下次，不要一次性加入！——分次加入的好處就是酸味不會是很硬硬的那種酸，比較柔和且更增加鮮美！
5.最后加入香油也為了給此菜增加香味
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作者: girl-baby 時間: 2012-3-26 16:06
我發(fā)現(xiàn)樓主總是能找出一些看起來很好吃的東西．．喜歡
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-26 16:21
girl-baby 發(fā)表于 2012-3-26 16:06 
我發(fā)現(xiàn)樓主總是能找出一些看起來很好吃的東西．．喜歡
哈哈 因為我媽媽和奶奶經(jīng)常炒這個給我吃 我也超級愛吃這些 以我這刁嘴 都說好吃的東西肯定是超級好吃的 跟著我吃 絕對沒錯 
作者: 不拋棄、不放棄 時間: 2012-3-26 16:44
看起來不錯，自己做有點困難，哪天有好吃的也帶帶我啊
作者: 愛你沒商量 時間: 2012-3-26 16:44
美食的誘惑！
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-26 16:45
不拋棄、不放棄 發(fā)表于 2012-3-26 16:44
看起來不錯，自己做有點困難，哪天有好吃的也帶帶我啊
其實很簡單的啦 和正常炒雞塊一樣步驟 就是以醋代水就可以了
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-26 16:45
愛你沒商量 發(fā)表于 2012-3-26 16:44
美食的誘惑！
趕緊回家燒去
作者: girl-baby 時間: 2012-3-26 16:56
保持微笑 發(fā)表于 2012-3-26 16:21
哈哈 因為我媽媽和奶奶經(jīng)常炒這個給我吃 我也超級愛吃這些 以我這刁嘴 都說好吃的東西肯定是超級 ...
帶幾帶幾
作者: 小喬1025 時間: 2012-3-26 16:56
這個好吃，而且可以長高叱
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-26 16:58
小喬1025 發(fā)表于 2012-3-26 16:56
這個好吃，而且可以長高叱
妹妹說的真對 內(nèi)行人啊 哈哈
作者: 愛你沒商量 時間: 2012-3-26 16:59
{:2_36:}
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-26 16:59
girl-baby 發(fā)表于 2012-3-26 16:56
帶幾帶幾
下回要是論壇再有什么聚會什么的 我就做給大家吃 記得參加啊 不參加沒的吃啊
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-26 17:00
愛你沒商量 發(fā)表于 2012-3-26 16:59
干什么這個表情啊 嚇著你了啊？
作者: girl-baby 時間: 2012-3-26 17:27
保持微笑 發(fā)表于 2012-3-26 16:59
下回要是論壇再有什么聚會什么的 我就做給大家吃 記得參加啊 不參加沒的吃啊
參加參加，一定
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-26 17:28
girl-baby 發(fā)表于 2012-3-26 17:27
參加參加，一定
嗯哈嗯哈嗯哈 你有口�？�
作者: 不拋棄、不放棄 時間: 2012-3-26 17:28
好餓啊，想吃啦
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-26 17:28
不拋棄、不放棄 發(fā)表于 2012-3-26 17:28
好餓啊，想吃啦
我胃疼 55555555 好想回家躺著 555555 還在加班
作者: 生活如此多嬌 時間: 2012-3-26 17:30
我喜歡這個菜 超好吃的 我在農(nóng)家樂里吃過
作者: 愛你沒商量 時間: 2012-3-26 17:32
晚上回去試一下吧
作者: 不拋棄、不放棄 時間: 2012-3-26 17:32
我也要吃
作者: 義烏6分帥 時間: 2012-3-26 17:32
求妹 求關(guān)注
作者: 美食加 時間: 2012-3-26 21:42
小妞 是小胖妞吧
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-27 08:29
美食加 發(fā)表于 2012-3-26 21:42
小妞 是小胖妞吧
被你發(fā)現(xiàn)了說
作者: 隨遇而安 時間: 2012-3-27 08:47
不錯的一樣美味。
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-27 08:52
隨遇而安 發(fā)表于 2012-3-27 08:47
不錯的一樣美味。
紅燒肉 紅燒肉
作者: 美食加 時間: 2012-3-27 17:31
保持微笑 發(fā)表于 2012-3-27 08:29
被你發(fā)現(xiàn)了說
吃貨啊 愛吃的人 都很善良
作者: 義烏網(wǎng)1 時間: 2012-3-28 08:46
好像黑了點
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-28 08:47
義烏網(wǎng)1 發(fā)表于 2012-3-28 08:46
好像黑了點
不黑的啦 你眼睛是不是&%……%
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-28 08:49
美食加 發(fā)表于 2012-3-27 17:31
吃貨啊 愛吃的人 都很善良
就你這話說的最好聽了
作者: 蘇未安 時間: 2012-4-6 09:51
哈哈 這個我會得類 還是我的拿手菜 看這上面的色澤又讓我想起了我老公的拿手菜可樂雞翅 好吧 我餓了{:2_34:}
作者: 保持微笑 時間: 2012-4-10 16:55
蘇未安 發(fā)表于 2012-4-6 09:51
哈哈 這個我會得類 還是我的拿手菜 看這上面的色澤又讓我想起了我老公的拿手菜可樂雞翅 好吧 我餓了{:2_34 ...
可樂雞翅也不錯 我在家也自己經(jīng)常做
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