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標題: 清明饣果 [打印本頁]

作者: 一江秋水 時間: 2012-4-3 18:09
標題: 清明饣果
又是一年清明時，家家戶戶做“饣果”忙；歲月悠悠思念深，難忘親人恩情重。每年的這個時節(jié)，家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親都要或多或少做些清明饣果，一來紀念已經離去的親人，二來勉勵自己要堅強并快樂地活著。這真是一種很神秘、很奇特的點心，居然讓人吃出思念，吃出真情。
提起清明饣果，倒叫人想到一種叫“篷”的野菜。鄉(xiāng)里人一般都喜歡采用它來作佐料的。“篷”有兩種，一種是由內而外會是純正的綠色，另一種則是外表帶著一點毛茸茸的，稍有白色，如風吹干的淚水。此種野茶雖滿山遍野都是，可惟獨在墳墓旁邊的“篷”長得格外精神。據(jù)說，墳頭的“篷”是斯人的思念和對生者的祝愿.是否正確，無從考證，但寓意深遠。
采摘回來后，先進行一番嚴格的篩選程序，再將“篷”用石灰閹制起來，過一周之后洗凈待用；或者拌入少量的蘇打粉，以使“篷”充分軟化，待水開后放入蒸籠蒸上半個小時。這時的“篷”已呈半爛狀態(tài)，再放到石頭老窖內砸碎。然后，與糯米粉攪拌均勻，并放到石頭老窖內砸透。弄好這些手續(xù)，你才能根據(jù)自己喜愛的口味可甜可咸進行選餡，再包好壓平即可。當然，也有的不加“篷”的，直接加工成白白的清明饣果，原色原汁，別有一番滋味在心頭。
清明饣果具有很強的季節(jié)性，只有在清明前后的那段日子才做的，而且一般來說都是選擇在清明節(jié)做好的。因為清明饣果一種祭奠親人的食品，是用來表達想念之情和捎給古人的點心，所以宜早不宜遲，以免讓九泉之下的親人牽掛太久。
說真的，清明饣果口感極好，香氣撲鼻，久吃不膩，又有開胃的功效，倒不失為充饑的好點心。

作者: 阿見 時間: 2012-4-3 21:20
帶著一份溫馨、一份緬懷。讓我們記住親人，記住那些曾經溫暖的往事與人。

作者: 無衣 時間: 2012-4-4 11:38
清明馃做完還有多余的
就做成小狗狀的小羊狀的小馬狀的
統(tǒng)稱做“羊”，
一串一串穿起來掛到梁下，
等到立夏，
把風干的“羊”一粒一粒剪了，
混著田豆炒熟吃

作者: 小妹么 時間: 2013-8-1 19:49
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