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        標(biāo)題: 美食特色推薦之----佛堂酥餅香又脆 [打印本頁]

        作者: 烏傷美食家    時(shí)間: 2012-4-13 20:29
        標(biāo)題: 美食特色推薦之----佛堂酥餅香又脆
           人說金華酥餅聞名,其實(shí)佛堂酥餅比金華酥餅更酥更脆,味道更美。

        佛堂鎮(zhèn)素有小蘭溪之稱,從清朝起便是商賈云集之地。生意興隆帶動(dòng)了風(fēng)味小吃的發(fā)達(dá)。很多面食做得精良可口,深得食客贊譽(yù)。佛堂酥餅酥脆香甜,里餡肥肉干菜不咸不淡,非常適口。酥餅在于酥脆。因此除了選料講究外,爐火也非常講究。烙酥餅的炭火,必須是硬質(zhì)木燒制成的木炭,其他任何材料都不能替代。烙烤時(shí),先把爐中火炭扇旺,酥餅貼爐后,等烙到酥餅表皮發(fā)黃即用夕火慢慢熏烤,直止烤熟為止,然后起爐,攤涼,再重新回爐,用文火烘止松脆,這叫回爐酥餅,吃時(shí)定要雙手捧著,否則一口咬著,整只酥餅便頓時(shí)酥散開來香,氣撲鼻。一些外地客人來佛堂,吃過一只便要再買幾筒,說是帶回去讓家人也享享口福。

        作者: girl-baby    時(shí)間: 2012-4-14 09:31
        剛出爐的時(shí)候更好吃吧
        作者: 愛你沒商量    時(shí)間: 2012-4-14 21:16
        香噴噴,好吃看得見




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