我作為從小長大的義烏人，對義烏當?shù)靥厣朗呈墙?jīng)常吃的，所以有條件向全國吃貨分享。
義烏國際商貿(mào)城
義烏是中國首個也是唯一一個在縣級市國家級綜合改革試點，先后被授予中國國家衛(wèi)生城市、國家環(huán)保模范城市、中國優(yōu)秀旅游城市、國家園林城市、國家森林城市和浙江省文明示范市等榮譽稱號。義烏國際商貿(mào)城被中國國家旅游局授予中國首個AAAA級購物旅游區(qū)。
義烏是全球最大的小商品集散中心，被聯(lián)合國、世界銀行等國際權(quán)威機構(gòu)確定為世界第一大市場。
義烏值得你來！
來義烏就不要錯過當?shù)剡@些傳統(tǒng)特色美食哦
東河肉餅
由上下兩層餅粘連，中間夾肥肉與青蔥，餅薄如宣紙，色如琥珀，油而不膩。
傳統(tǒng)的佛堂白切羊肉
取本地山羊，宰殺去毛、去頭、去爪、去內(nèi)臟后，先用線繩扎緊四肢，用羊血均勻涂刷山羊表皮，晾干后整頭羊下鍋、燒、悶、浸泡熟后，取出晾干，香氣撲鼻，所切羊肉權(quán)蘸以蔥、姜、醬油的調(diào)料即可。
上溪牛雜
義烏上溪、吳店一帶歷來就有屠宰牛的場所，當?shù)厝藢⑴Ｉ唷⑴Ｑ�、牛蹄、牛雜等用上溪特有燒法烹制出“牛系列”，味鮮美微辣，久嘗不厭。
義烏佛堂拉面（麥鰍、刀切面）
用優(yōu)質(zhì)面粉加入少量的食鹽，用水揉成軟面，放置一定時間，搓面成若干小段，用菜油抹上，上覆濕巾。煮食時把面隨拉隨扔，拉成長條，放沸水中煮熟后加佐料作餐。面鰍的做法是把面粉揉成面團后，用搟面杖搟薄，折疊起來，切成細條，加入蔬菜等，復煮三沸，即可食用。
蕎麥老鼠
和好蕎麥團后，搓成大拇指粗的面條，切成寸許小段，以中食二指夾取面團，在米篩上按卷成中空，即成“滿背篩花，腹內(nèi)兩疤”形似小老鼠故得名。外成篩孔花紋面塊，入沸水內(nèi)與時令蔬菜同煮。
山水土雞煲
用農(nóng)村散養(yǎng)的一年以上的正宗土公雞，紹興10以上的老黃酒，永康的五指巖生姜，純凈的富硒山泉水，
烹飪工藝：山水居農(nóng)家樂獨家研制，
老瓦片+土瓦罐+土灶雙蓋堝+果木柴火+3小時燜制=極致美味! 山水居土雞煲
東塘狗肉
東塘狗肉是大陳楂林一帶很早就流傳下來的風味美食。是現(xiàn)殺活狗燒烤而成。老嫩得當，香氣撲鼻，其名聲聞名市內(nèi)外。
赤岸豆皮素包
取用義烏名優(yōu)特產(chǎn)豆腐皮包裹豆腐、蘿卜、咸菜等素菜。把鐵鍋加熱到一定高溫時，現(xiàn)包、現(xiàn)烤、現(xiàn)吃，講求“新鮮”，其香、軟、清爽之口感，不言而喻。
吳店饅頭、粽子、紅馃
傳統(tǒng)的吳店饅頭，過去在春節(jié)、元宵、端午等傳統(tǒng)節(jié)日中必用的主食，也在人生禮俗當中享用，用途十分廣泛。食用時夾筍干、小塊三角形焐肉。義烏風味的粽子有白米粽、綠豆粽、八寶粽、肉粽等，均以優(yōu)質(zhì)糯米為原料。紅馃用糯米粉為原料，裹以芝麻白糖餡，外面粘上染紅的糯米，炊熟后食用。通常過年過節(jié)喜慶宴席等場合使用。
義烏麻糖、糖勾、生姜糖
麻糖是義烏傳統(tǒng)的土特產(chǎn)品，主要品種有糯米糖、芝麻糖、花生糖、澆切片等。義烏麻糖色澤光亮，具有香、甜、松、酥的特點，是義烏人長期來喜愛的食品之一。
楂林綠豆糕
廿三里油炸馃
義烏三角艾草清明馃
赤岸酥餅
赤岸酥餅，形似蟹殼，色澤艷麗，兩面金黃，分層如紙，咸鮮酥脆。輕咬一口，外酥內(nèi)脆并帶著柔軟， 烤熟的芝麻香味醇厚，油而不膩，松而不散。再加上梅干菜混合肥膘肉烤制后產(chǎn)生的特別香味, 說起來就讓人直咽口水。
蘇溪麻餅
麻餅是用適量的面粉、飴糖、雞蛋、生油、小蘇打，拌和成團，加入蒸熟搗爛的黑棗泥、熟豬油、松子仁、瓜子仁、糖桂花等，面如蟹殼黃色，邊沿泛白，吃起來脆而不焦，香甜可口，獨具風味。
東塘高粱燒
高粱燒還是東塘高梁燒最為地道，用木制桶燒制而成。東塘高梁燒，多用本地高粱為原料，經(jīng)過多道工序釀制而成，色清如水，香味撲鼻純正，又稱義烏小茅臺。
擇子豆腐
山上野生擇子曬干，取其果仁磨成粉，加水煮成糊狀，擺涼凝成褐色豆腐狀。在炎炎夏日，吃一碗拌上糖、醋、薄荷油的“擇子豆腐”，軟滑爽口，頓生清涼之意，是解渴消暑的佳品。
觀音豆腐
觀音豆腐是義烏一帶的特色小吃。以特有的野生木本植物——腐婢樹葉特制而成的。
義烏糖餳
又叫“糖洋”或“糖娘”是義烏、東陽方言的音譯， 副本官方學名稱“糖餳”通俗叫紅糖米糕。大米浸脹，水磨成漿，加紅糖攪均勻，舀入炊馃簾中炊熟，開鍋待其冷卻，再用刀劃成菱形塊狀。
義烏蜜棗
《中國名產(chǎn)》上稱，“江南棗中佳品，是浙江義烏南棗”。義烏南棗色澤烏黑發(fā)亮，形、色、味獨特，營養(yǎng)豐富，是很好的養(yǎng)生滋補食品。義烏除產(chǎn)南棗外，還產(chǎn)蜜棗，也稱金絲琥珀蜜棗。其形扁圓，紋縷如絲，色澤嫩黃，食之倍感糯軟、甜美，有“蜜餞珍品”之譽。
義烏火腿
火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁、營養(yǎng)豐富、鮮美可口，色、香、味、形“四絕”。 成為天下佳話的義烏火腿，在800多年前就因營養(yǎng)豐富、香味濃郁而被皇帝贊不絕口。今天，當年的貢品緋紅依舊，濃香更溢。
丹溪酒
丹溪故里的百姓以紅曲釀酒已有上千年歷史。據(jù)傳，宋代已有義烏人通過運河，將酒運到開封。丹溪故里的百姓以紅曲酒烹飪菜肴，色香味倍增，凡民間喜慶、婚宴、走親、訪友皆以酒為禮。經(jīng)過千百年的傳承，丹溪酒愈發(fā)醇香醉人。
宗塘豆腐
正宗的宗塘豆腐取用本地上乘的大豆、宗塘村的泉水，用山口的柴煮。豆腐制好后，當即食用，味道鮮嫩、爽滑、可口。
黃山青柴滾
色澤溫潤、入口甜柔、后勁十足，像南方人的性格一樣溫和而執(zhí)著
茵梔黃 360kxr.com/product/12982.html |
發(fā)表于 2018-6-25 15:43:34
收藏