原料：豬腳、新鮮蓮子、姜片、料酒、鹽、水、味精隨意。

做法：

1、買來豬腳洗凈剁塊，放到冷水里先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心（也有人不去蓮子心的）。

2、把豬腳放到熱水里煮5分鐘去血沫。撈出用清水反復沖干凈。瀝干。

3、豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下姜片，轉(zhuǎn)小火煲2個半小時。

4、下洗凈的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調(diào)味，再煮40分鐘左右。

5、煮至湯發(fā)白，關(guān)火即可。（蓮子若去衣，湯會牛奶般白，我是沒去衣的）

注：這湯可不必放味精的。