中國人的餐桌，小醬菜是永遠(yuǎn)也離不開的。榨菜，蘿卜干，糖醋蒜頭，幾乎是輪流每天會出現(xiàn)的。我家老公對糖醋蒜頭那是情有獨鐘，不過我倒從沒做過，因為娘婆兩家都會做，每年都會拿回好多，夠老公吃的。

        今年新蒜頭下來，很想自己嘗試一下，于是問了老媽方法，自己做了一些。老媽腌制的糖醋蒜那是非常的好吃，酸甜脆口，一點也不辣嘴。按照老媽的方法做出的糖醋蒜果然好吃。和大家分享一下。

原料：新蒜頭2斤、香醋一斤、白糖300克。

做法：

1、蒜頭剝?nèi)ネ馄し湃肭逅�中浸泡�?/P>

2、要浸泡2天，每半天換一次水；

3、泡好的蒜頭瀝干水分，或者太陽灑干；

4、因為陰天沒太陽，我用廚房擦拭紙擦干；

5、湯鍋洗干凈要無油，加入香醋；

6、再加入白糖；

7、加入2勺鹽；

8、煮開攪拌均勻，關(guān)火涼一涼；

9、擦干凈的蒜頭放入一個洗干凈無油的容器中，加入涼透的糖醋汁；

10、要漫過蒜頭；

11、蓋上蓋子放陰涼處20天即可吃。

啰嗦一下：

1、蒜頭要浸泡2天，每天都要換水，為的是腌制出來的蒜頭沒有那么辣嘴，減少蒜臭味；

2、浸泡的蒜頭要瀝干水分才行；

3、糖醋汁不可加水，只是香醋和白糖，醋要用好醋腌出來的蒜頭才好吃；

4、所有容器都要洗干凈沒有油才行，以免腌制的菜會壞。