廚房是住宅中功能比較復(fù)雜的部分，是否適用不僅取決于有足夠的使用面積，而且也取決于廚房的形狀、設(shè)備布置等。

廚房是住宅中功能比較復(fù)雜的部分，是否適用不僅取決于有足夠的使用面積，而且也取決于廚房的形狀、設(shè)備布置等。

廚房功能不簡(jiǎn)單

廚房的功能，可以分為服務(wù)功能、裝飾功能和兼容功能三大方面。其中服務(wù)是廚房的主要功能，是指作為廚房主要活動(dòng)內(nèi)容的備餐、洗滌、燒煮、存儲(chǔ)等等。

廚房的裝飾功能，是指廚房設(shè)計(jì)效果對(duì)整個(gè)室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格的補(bǔ)充、完善作用;廚房兼容功能主要包括可能發(fā)生的洗衣、就餐、交際等活動(dòng)。由此可以看出，進(jìn)行廚房?jī)?nèi)部功能研究是十分必要的，同時(shí)也是較困難的。

用動(dòng)線分析廚房

廚房中的活動(dòng)內(nèi)容繁多，如不能對(duì)廚房?jī)?nèi)的設(shè)備布置和活動(dòng)方式進(jìn)行合理的安排，即使采用最先進(jìn)的設(shè)備，也可能會(huì)使主人在其中來(lái)回奔波，既沒(méi)有保證設(shè)備充分發(fā)揮作用，又使廚房顯得雜亂無(wú)章。而美國(guó)曾對(duì)較為有代表性的走廊式、L型及U型三種廚房布置方案的室內(nèi)動(dòng)線進(jìn)行過(guò)研究。其結(jié)果表明，在三種廚房中完成同內(nèi)容、同數(shù)量的工作時(shí)，以走廊式所需時(shí)間及完成工作總路程為1，則在L型廚房中，總路程可縮至63%，所需時(shí)間可降到0.64;而在U形廚房中，總路程更可縮至58%，時(shí)間也縮短了40%。一般認(rèn)為，經(jīng)過(guò)精心考慮，合理布局的廚房與其他廚房相比，完成相同內(nèi)容家事活動(dòng)的勞動(dòng)強(qiáng)度、時(shí)間消耗均可降低1/3左右。