烏飯美食又有新花樣了。

讀者陳女士向記者反映，這段時(shí)間烏飯葉上市，有很多市民都開始做起了烏飯美食，最常見的有烏飯蘸紅糖、烏飯粽子等。她在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)了烏飯粿，感覺很新奇。

記者聯(lián)系上了做烏飯粿的曹春蕊。曹春蕊說(shuō)，她已經(jīng)做了30多年的糕點(diǎn)，之前時(shí)令美食做得較多，烏飯粿是第一次嘗試。

曹春蕊是上浮橋人，她說(shuō)，金華人每年四月初八前后都有吃烏飯的習(xí)俗，以前長(zhǎng)輩告訴她，吃了烏飯就不會(huì)有蚊蟲來(lái)叮咬，所以每年這個(gè)季節(jié)，都會(huì)到山上摘烏飯葉，做成烏飯，吃的時(shí)候再加點(diǎn)紅糖就可以了。

但是，曹春蕊感覺，這樣吃烏飯攜帶不方便，而且口味單一，顏值也不高。今年，她試著將烏飯進(jìn)行改良，做成了烏飯粿。

烏飯葉用手工石臼捶打出汁，再將其跟米粉混合。曹春蕊說(shuō)，這樣出來(lái)的汁液會(huì)更醇厚一些。

烏飯粿用的是全糯米嗎？曹春蕊告訴記者，用全糯米容易塌陷，所以她將糯米和米按照比例放入烏飯汁中浸泡，清洗晾干后，再打磨成米粉揉成團(tuán)。

經(jīng)過多次嘗試，她發(fā)現(xiàn)烏飯還是跟紅糖混合，味道更美味。于是，她在原先紅糖的基礎(chǔ)上，加入花生碎和核桃碎，味道還不錯(cuò)。

記者了解到，現(xiàn)今很多人都熱衷創(chuàng)新，有人還做起了烏飯鍋巴、烏飯餅、烏飯面條等。