和面、起酥、包餡、蓋紅章、烘焙……距離中秋節(jié)還有一個(gè)多月，義烏市億民食品有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)早已忙碌起來(lái)，工人正忙著制作各種口味的義亭月餅。

記者了解到，今年的中秋月餅市場(chǎng)上，深受老一輩義烏人喜愛(ài)的義亭月餅將會(huì)有大不同，為了搶占年輕人市場(chǎng)，義亭月餅將新增榴蓮、火腿、紅棗等年輕人喜歡的口味，產(chǎn)品外包裝上也刮起濃濃的“國(guó)潮風(fēng)”。

“老四樣”10多年沒(méi)漲價(jià)

8月6日上午，10多名工人在“億民月餅”生產(chǎn)車間內(nèi)有條不紊地制作月餅。隨著一枚枚色澤金黃的義亭月餅出爐，車間內(nèi)彌漫著一陣濃濃酥香。義亭月餅紅印加蓋、皮薄酥脆，深受顧客喜愛(ài)。

當(dāng)天上午，義烏市億民食品有限公司負(fù)責(zé)人王義民給北京一名新客戶發(fā)走一件裝有300筒義亭月餅的快遞�！叭ツ辏�她吃到金華一個(gè)朋友送的義亭月餅后很喜歡，馬上聯(lián)系我們，想在北京銷售。7月20日，我們開(kāi)啟今年的月餅生產(chǎn)后，她就打來(lái)1000筒的貨款，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期只有一個(gè)月，我建議她分批拿貨。”王義民說(shuō)。

目前，“億民月餅”日產(chǎn)量3000筒左右，預(yù)計(jì)9月初達(dá)到高峰，屆時(shí)日均產(chǎn)量將超過(guò)1.3萬(wàn)筒�！奥�(tīng)上去好像量很大，但根本不夠賣�！蓖趿x民說(shuō)，幾年前，義亭月餅就已走出義烏，先后進(jìn)入金華市區(qū)、蘭溪、東陽(yáng)等地的商超，并在當(dāng)?shù)亻_(kāi)設(shè)直營(yíng)店。

通過(guò)幾年培育，周邊縣市市民也愛(ài)上義亭月餅的味道。去年，金華一名經(jīng)銷商銷售了7萬(wàn)多筒“億民月餅”；兩名做電商的本地年輕人也分別賣了五六萬(wàn)筒�！澳壳�，我們正在打造新的生產(chǎn)車間，順利投產(chǎn)后，產(chǎn)量有望翻一番�！蓖趿x民說(shuō)。

據(jù)悉，在10多種口味的義亭月餅中，最受消費(fèi)者歡迎的依然是傳統(tǒng)的白糖、百果、麻沙、核桃“老四樣”。這些口味的月餅價(jià)格親民，每筒零售價(jià)10~30元不等�！�10多年前，我曾承諾‘億民月餅’十年不漲價(jià)，雖然這些年原材料和人工成本一直在漲，我們?nèi)詧?jiān)持原來(lái)的定價(jià)，希望以后也一直堅(jiān)持下去。”王義民說(shuō)。

“國(guó)潮風(fēng)”引爆新消費(fèi)

義亭月餅屬于傳統(tǒng)蘇式月餅，隨著消費(fèi)者越來(lái)越注重養(yǎng)生，追求口味的變化，月餅的餡料也日益豐富。近年來(lái)，義亭月餅除了“老四樣”，還開(kāi)發(fā)了椒鹽、肉松、木糖醇、精制核桃芝麻等10多個(gè)品種�！皟|民月餅”還進(jìn)一步壯大產(chǎn)品線，先后推出冰皮月餅和“網(wǎng)紅食品”蛋月燒，很受消費(fèi)者歡迎。

今年，為進(jìn)一步搶占年輕人市場(chǎng)，該公司先后赴山東、云南考察，新增了榴蓮、火腿、紅棗等年輕人喜歡的口味�！拔覀儗⒊掷m(xù)針對(duì)年輕人的喜好對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新和改良，吸引年輕群體成為義亭月餅的消費(fèi)主力軍�！蓖趿x民表示，在口味、包裝設(shè)計(jì)及營(yíng)養(yǎng)搭配方面，“億民月餅”與時(shí)俱進(jìn)，融入“國(guó)潮+健康”理念，以滿足年輕消費(fèi)者的個(gè)性化、定制化、健康化需求。

記者從義烏市義亭月餅行業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，該鎮(zhèn)現(xiàn)有18家月餅生產(chǎn)企業(yè)，目前均已陸續(xù)投入新一季生產(chǎn)。上周，義烏市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品監(jiān)管科已召集各月餅生產(chǎn)企業(yè)召開(kāi)生產(chǎn)動(dòng)員會(huì)，義亭鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所將對(duì)各企業(yè)的生產(chǎn)車間布局、人員防護(hù)、原輔料采購(gòu)、成品出廠檢驗(yàn)等方面進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，并進(jìn)行市級(jí)監(jiān)督抽檢。

接下來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將對(duì)月餅生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全覆蓋、全方位檢查，每天都將隨機(jī)檢查一定數(shù)量的企業(yè)，確保消費(fèi)者吃到質(zhì)量放心的義亭月餅。