南京少兒肥胖率10年增加5倍多，很多孩子“不會(huì)吃”，專家呼吁開(kāi)設(shè)“食育”課程——

專設(shè)一門課 教你怎么吃

“食育應(yīng)該進(jìn)入中小學(xué)課堂，成為和德、智、體、美、勞并列的一類教育�！蹦暇┦兄嗅t(yī)院主任醫(yī)師、金陵名醫(yī)館終身專家謝英彪教授昨天告訴記者，他已經(jīng)向教育部門這樣呼吁，而他也正著手編寫中小學(xué)“食育”的教材，目前已經(jīng)有兩家出版社對(duì)這本教材感興趣。

專家著手編寫“食育”教材

“食育的基本目標(biāo)，就是讓孩子懂得各種食品各有什么營(yíng)養(yǎng)，懂得怎么樣科學(xué)飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣�！敝x英彪教授說(shuō)，現(xiàn)在快餐食品對(duì)孩子們的誘惑力很大，再加上很多孩子有挑食、偏食、吃零食、吃甜食、只吃葷不吃素等習(xí)慣，就易致肥胖和營(yíng)養(yǎng)不均衡。在中小學(xué)校甚至從幼兒園開(kāi)始就推行“食育”，從小就塑造他們的飲食結(jié)構(gòu)，很有必要，對(duì)健康也更有效。

據(jù)了解，在日本和韓國(guó)，食育已與德、智、體并列，成為小學(xué)的一項(xiàng)基本教育。謝英彪教授說(shuō)，目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有哪個(gè)地方開(kāi)展“食育”，也沒(méi)有“食育”教材。他開(kāi)始著手編寫的“食育”教材，也會(huì)以通俗活潑的形式，向?qū)W生和老師、家長(zhǎng)傳遞科學(xué)飲食的信息，比如他準(zhǔn)備把科學(xué)飲食的內(nèi)容編寫成兒歌，或者編寫成“食育三字經(jīng)”，這樣讀起來(lái)朗朗上口，能夠引起學(xué)生們的喜愛(ài)。

主管部門：“食育”構(gòu)想非常好

謝英彪教授透露，前不久他應(yīng)邀為南京的中小學(xué)生物老師作了一場(chǎng)有關(guān)“食育”的專題報(bào)告，與會(huì)的很多老師非常支持他的這個(gè)呼吁，并希望“食育”的理念和相關(guān)課程盡快進(jìn)入課堂。

南京市教育主管部門相關(guān)人士表示，這是個(gè)非常好的構(gòu)想，飲食教育對(duì)學(xué)生的成長(zhǎng)大有裨益。南京市中小學(xué)衛(wèi)生保健所所長(zhǎng)蘇立新表示，現(xiàn)在南京的部分中學(xué)和大多數(shù)小學(xué)能保證兩周一節(jié)的健康教育課，其中有營(yíng)養(yǎng)方面的內(nèi)容，但是不多，課時(shí)也很少。他表示，南京的健康教育課算是比較多的，在其他地方還有把健康教育與校本課程、人防課放在一起組成綜合性課程的，那樣分到飲食營(yíng)養(yǎng)方面的內(nèi)容就更少了。他希望能有更多的關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)和課時(shí)。

南京金陵中學(xué)河西分校副校長(zhǎng)徐蘋只要在學(xué)校，吃飯時(shí)間都要到食堂里去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)�？吹接袑W(xué)生光吃葷，不吃素，或是不肯喝湯，她總要坐下來(lái)和學(xué)生談一談。徐副校長(zhǎng)表示，這并非小題大做，作為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)專家，她深知學(xué)生時(shí)代的健康飲食習(xí)慣會(huì)影響一生，所以只要有時(shí)間，她一定要去管。她表示，現(xiàn)在學(xué)校在生物和健康課上都會(huì)談到飲食問(wèn)題，在學(xué)校培訓(xùn)紅十字會(huì)員時(shí)也會(huì)講到。學(xué)校還出了宣傳專欄，編寫了校本課程，但她認(rèn)為，要想培養(yǎng)科學(xué)的飲食習(xí)慣，需要花很長(zhǎng)時(shí)間。

部分家長(zhǎng)和學(xué)生對(duì)孩子營(yíng)養(yǎng)的忽視或誤解已經(jīng)造成了比較嚴(yán)重的結(jié)果：在10年的時(shí)間里，南京市的6~7歲組肥胖發(fā)生率由0.84%上升至4.17%。當(dāng)前，南京地區(qū)少兒肥胖率是10年前的5倍多。