1、婚宴菜單在設計的過程中應遵照因人配菜的原則。我們應先了解賓客的嗜好和忌諱，靈活搭配出賓客滿意的菜單。

　　2、一款好的婚宴菜單除了要葷素搭配得當以外，豐富的原料也非常重要，還有各種不同的口味，菜色也是缺一不可的。 

　　Q2：如果新人在酒席中要求加菜，會建議加些什么類型的菜肴？ 

　　1、如果對酒店的婚宴套餐不是很滿意的話，可以選擇訂相對便宜的套餐，然后在這個基礎上根據(jù)自己的喜好來進行加菜，這樣的方式不失為一個獲得實惠菜肴的好方法。

　　2、一般來說，像一些量比較足的面點類食物是比較適合的。 

　　Q3：如何選擇合適的菜肴？ 

　　1、餐桌宴請賓客的菜色應該符合美味可口、菜量豐富、菜色特別，以及烹調方式精致完美的要求。 

　　2、美味的婚宴菜肴不應該墨守成規(guī)，今天已經(jīng)沒有所謂傳統(tǒng)的婚宴菜單了，即使商家定好的菜單自己也可以適當調整。

　　Q4：婚宴菜肴和普通宴席菜肴的最大區(qū)別是什么？

　　進行宴席菜肴設計時，一切都要以宴席主題為依據(jù)，設計出適宜的宴席菜肴形式，以突出主題。

　　Q5：定桌時應該注意哪些問題？

　　1、要求列明菜式材料，如選用魚類及魚翅的重量，數(shù)量等。

　　2、選菜時要求試菜。

　　3、預訂酒席時應查詢擬定好菜單是否會加價，若會，則幅度如何。最好確定上限以作保障。

　　Q6：婚宴菜肴的數(shù)目是不是一定要雙數(shù)，其中有什么講究嗎？

　　一般來說，婚宴菜肴數(shù)目通常都是雙數(shù)，以八個菜象征發(fā)財，以十個菜象征十全十美，以十二個菜象征月月幸福，但是像花園飯店13道菜肴的菜單也有其特殊的意義，“1.3”有“要財”之意。