胡蘿卜為“果、蔬、藥”兼用之品，性平味甘，中醫(yī)認為其能補中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五臟�，F(xiàn)代營養(yǎng)學認為秋令時常食能加強體質(zhì)、進步免疫力和潤澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤，且補中益氣。

原料：

胡蘿卜1個、豬排骨300克、紅棗4個、蔥兩小根、姜4片、料酒和鹽適量。

做法：

1、所有材料洗凈切好，胡蘿卜切塊，小蔥挽結(jié)；

2、鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水后洗凈瀝干；

3、鍋里放焯過水的排骨、姜片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時，加入胡蘿卜再煲30分鐘；

4、出鍋前放適量鹽調(diào)味即可。