三、鐵

鐵可以協助氧氣進入血液，提高孩子的耐受力。缺鐵的兒童往往免疫力低下，易患呼吸道感染、腹瀉等疾病。3歲以上孩子有的表現為易遺忘、好沖動、注意力不集中；或表現為反應慢、對周圍環(huán)境不感興趣等。

支招：

1.富含鐵的食物有瘦肉、蛋類、魚類、綠葉蔬菜、水果干和鐵強化谷物制品。

2.涼拌菠菜時加些水果干、堅果，會讓孩子更有食欲。

3.喝低脂奶、酸奶時放進一些強化鐵質的谷物，孩子會更容易接受。

小貼士：維生素C有助于鐵的吸收，飯后可以吃些草莓、橘子等水果。

四、膳食纖維

缺乏膳食纖維的孩子容易便秘，食欲差。但往往家長最頭痛的就是怎么才能讓孩子多吃這類食物。

支招：

1.以一碗富含纖維的谷物粥作為一天的開始，可滿足一天膳食纖維所需。一般來說，谷物食品中糖含量越高，膳食纖維的含量會越低。為了不影響口感，可在谷物中加入新鮮或者冰凍的水果以增加甜味，提高孩子的食欲。

2.不要用果汁代替吃果蔬。因為新鮮水果和蔬菜含有豐富的膳食纖維，而果汁沒有。

3.在湯、燉菜、沙拉、蛋炒飯等食物中加些豆類，提高膳食纖維含量。

小貼士：很少有孩子愛吃芹菜，但如果淋上些花生醬或是撒些葡萄干，就會合孩子的胃口。