焦糖蘋果蛋糕的做法

蘋果兩個(gè)，去皮去籽切塊備用

將白糖放在鍋中炒一會(huì)，至變色就加入少量水?dāng)嚢�，炒至焦糖色迅速關(guān)火

將蘋果加入焦糖中炒軟，加入適量朗姆酒，收干湯汁

用刷子將黃油刷在模具的壁上防粘，將炒好的焦糖蘋果倒入模具底部

蛋白蛋黃分離，用打蛋器把蛋白打到干性發(fā)泡的狀態(tài)

把蛋黃加入細(xì)砂糖打散。依次加入色拉油、牛奶攪拌均勻。再加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

將蛋白和蛋黃糊充分混合

將混合好的蛋糕糊倒入焦糖蘋果上，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，170度，約40分鐘。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可