酸奶泡芙的做法

雞蛋提前從冰箱中取出，各種材料準備齊全

將黃油、水、鹽放入鍋中中火加熱

在鍋里的水即將沸騰時關火，倒入面粉

用木筷或者木勺將面粉在鍋中混合均勻

然后移入大些的碗中，用勺子將面團展開放涼

不燙手時，倒入打好的蛋液，逐次少量加入

充分攪拌，混合成滑爽的面糊

然后用圓形裱花嘴塑形

用勺子粘了冷水，將頂端的尖角壓平。放進預熱好的烤箱中烘烤

裱花嘴及轉接頭用法：

首先將轉接頭擰開，下部分放入裱花袋中

找到合適的位置，就是螺紋的下沿，用筆做上記號

拿出轉接頭，用剪刀剪去多余的部分

然后再將轉接頭放入裱花袋，裱花嘴從外部套上，再擰上轉接頭的上部分，即可固定

將轉接頭周圍的裱花袋塞入轉接頭一些

倒入奶油或者其他需要的糊，用刮板搟向前端，之后使用

1、如果沒有圓形裱花嘴，也可以用相近似的代替。

2、加熱黃油時盡量使用不粘鍋。

        黃油建議選擇安佳牌，注意是無鹽黃油，一般超市都能買到。低粉可選美玫，家樂福自有品牌也可以。酸奶盡量挑選比較濃稠的，譬如暢優(yōu)，但不需用老酸奶。食用前再將酸奶倒入其中，沒有奶油，既不會長胖又很清爽，美味。一舉兩得！