材料:娃娃菜250g，海參200g，甜豆30g，辣椒1條，青蔥1支，姜片10g，高湯200cc，太白粉水少許，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，糖1/4小匙，料理米酒1大匙，蠔油1/2大匙

　　做法:

　　1.娃娃菜洗凈后去底部、切半；海參洗凈后切小塊；甜豆去頭尾后切段；辣椒去籽切片；青蔥切片備用。

　　2.煮一鍋滾水，分別將娃娃菜、甜豆及海參放入滾水中汆燙后撈出。

　　3.熱鍋，倒入2大匙油燒熱，先放入姜片、蔥段和辣椒片一起爆香，再加入海參和所以調味料一起快炒均勻。

　　4.于作法3鍋中加入高湯、娃娃菜和甜豆拌勻后燜煮至入味，起鍋前再以太白粉水勾芡即可。

海參雞湯

　　材料:雞半只，海參1袋，姜片，清水1升

　　做法:

　　1.雞去皮洗凈后斬件焯水。

　　2.海參洗凈后焯水。

　　3.鍋內放少量油，燒熱后放入姜片，爆香后加入雞塊和海參爆香。

　　4.將雞塊、海參及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時。

　　5.加入適量鹽調味即可。