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        旋風(fēng)襲來10款咖喱美食

        2011-11-15 09:27

        摘要: 看似普通調(diào)料的咖喱中還有大秘密:   1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲;   2. 咖喱能促進(jìn)血液循環(huán),達(dá)到 ...
              看似普通調(diào)料的咖喱中還有大秘密:

          1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲;

          2. 咖喱能促進(jìn)血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗的目的;

          3. 美國癌癥研究協(xié)會(huì)指出,咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能;

          4. 咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合,預(yù)防老年癡呆癥的作用。

          咖哩牛腩面

         

         

         

         

          材料:牛腩1000公克,胡蘿卜120公克,豆芽菜少許,豌豆苗少許,家常面適量,咖哩磚350公克,冰糖35g公克,高湯3000cc,鹽適量

          做法:

          1.牛腩以滾水汆燙洗凈再切塊;胡蘿卜切塊,與牛腩塊、中式牛骨高湯一起放入快鍋中煮20分鐘。

          2.作法1開蓋后,放入咖哩塊、冰糖煮至完全溶解時(shí),加入豆芽菜、豌豆苗煮滾即熄火。

          3.家常面以滾水以滾水汆燙至熟,撈起放入大碗內(nèi),加入作法3的所有湯料即可。

         咖喱雞塊
         
         
         

          材料:雞胸肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、蔥、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生醬、芝士片、生粉、醬油、白胡椒粉、雞湯

          做法:

          1、 雞肉切小塊,洋蔥切小塊,土豆胡蘿卜去皮切小塊,蔥切蔥花;

          2、 腌雞肉:放生粉、咖喱粉、一點(diǎn)點(diǎn)醬油,拌勻;

          3、 鍋中放適量油,將洋蔥放入小火炒出甜味;

          4、 放入胡蘿卜、土豆拌炒;

          5、 少許雞湯倒入,放入咖喱粉,適量,大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮至土豆胡蘿卜7-8成熟,湯汁剩一半的樣子,盛出待用;

          6、 炒雞肉,將腌制好的雞肉放入鍋中炒至變色;

          7、 加入土豆胡蘿卜,放椰子汁少許(酸奶也可以),放花生醬;

          8、 放芝士片,繼續(xù)用小火煮,煮至湯汁稠膩,出鍋前放入蔥花,可以加少許白胡椒粉.

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