茄汁肉醬焗意面的做法

1.洋蔥切末；如果是買(mǎi)的馬蘇里拉芝士塊用刨絲板把芝士刨成絲狀；蒜切末；歐芹取葉子部分切碎備用

2.煮面：燒開(kāi)一大鍋水，加入鹽1大匙，投入螺旋面，按說(shuō)明把面剛剛煮熟即可撈出，留半杯面湯，瀝干水分待用

3.煮面的同時(shí)，另外用炒鍋，準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)兒的，面和肉醬做好后會(huì)很多。加熱橄欖油，放入洋蔥末拌炒，洋蔥炒軟后，放入蒜末炒香，然后放入牛絞肉，炒至絞肉變色，放入罐頭番茄和番茄醬拌炒，至湯汁顏色紅艷，然后放入紅酒、高湯，以及煮面的面湯水半杯，灑上現(xiàn)磨黑胡椒，放入煮好的螺旋面，再加入鮮奶油和少許馬蘇里拉芝士絲同煮，等湯汁濃稠即可熄火（勿煮過(guò)久，以免湯汁收的太干）

4.將煮好的面盛入烤盤(pán)，鋪一層馬蘇里拉芝士絲并灑上歐芹，放入烤箱用broil檔或是475 F / 250 C烤5分鐘或至馬蘇里拉芝士絲融化表面成金黃色即可以食用了