港式奶茶的做法

1.準(zhǔn)備好所需茶、奶、糖、茶杯

2.烏瓦紅茶茶味偏重，取約5克左右即可

3.紅茶倒入耐熱的器皿中

4.沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度，那么選擇開水就好

5.加入300ml左右的開水，靜置1分鐘左右

6.在茶湯中加入白砂糖，可以用攪拌棒微微輔助攪拌，幫助茶葉出味

7.待茶湯色濃，散發(fā)悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶

8.稍事攪拌后倒入有濾網(wǎng)的茶壺中即可，如果沒有濾網(wǎng)也可以用奶茶的茶袋過濾

烹飪技巧

1、黑白淡奶供應(yīng)市場的局限性，如果想采購，基本途徑就網(wǎng)購了。

2、如果對風(fēng)味要求不嚴(yán)格，可以用三花淡奶代替。當(dāng)然用牛奶也不是不可以，就是味道會差一些。

3、用手沖調(diào)比較簡單方便，也可以用小奶鍋煮茶（水開后關(guān)火，放入茶葉，蓋蓋燜1分鐘。），茶味會散發(fā)的更為徹底。

4、如果喜歡喝熱的，可以煮完茶后濾出茶葉，把茶湯和黑白淡奶一起倒入鍋中。加熱的淡奶保持鍋邊小泡即可，無需大開。如果喝常溫的手調(diào)即可。

5、如果夏天喜歡喝冰鎮(zhèn)的，在杯中加入足量冰塊，倒入手調(diào)奶茶。冰塊是為了降溫，無需等待冰化了再喝。那樣會變相稀釋了奶茶濃度。

6、我為了不多占杯具，用的是耐熱的量杯沖調(diào)的。一個是方便觀察加了多少水和奶，一個是可以少刷幾個杯碗，嘿嘿，供參考吧。