餃子皮材料:，南瓜一小塊，面粉2碗，水3湯匙

　　餃子餡材料，冬菇4個(gè)，紅蘿卜一小截，半肥豬肉200克，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，麻油少許，辣椒醋

　　做法:

　　1.南瓜去皮切片蒸熟后,壓成泥.

　　2.面粉放一大碗里,放點(diǎn)鹽,把南瓜泥放進(jìn),加水把所有材料拌勻揉成 光滑的面團(tuán).醒20-30分鐘。

　　3.豬肉切成丁后剁成肉末,冬菇泡開后切成小丁,紅蘿卜也切成細(xì)丁.把這三樣?xùn)|西放碗里,加鹽,醬油,胡椒粉,生粉,少許麻油,然后順時(shí)針攪拌均勻,做成餃子餡.

　　4.肉餡準(zhǔn)備好以后,面也醒好了,把面團(tuán)分成幾分,每分搓成棍狀,然后切成小劑子,每個(gè)劑子搓圓壓扁后,搟成圓形的餃子皮.

　　5.肉餡放餃子皮中間,然后對折,再反過來捏成元寶形狀.

　　6.水燒開后,放點(diǎn)鹽,把做好的餃子放進(jìn)鍋里,合上鍋蓋,燒開后,加點(diǎn)冷水,如此反復(fù)三次.等所有餃子浮上來,就差不多熟了.

　　7.煮好的餃子撈起放在碗里,可以加肉湯,也可以沾辣椒醋一起吃.

家常餃子

　　材料:豬肉250g，胡蘿卜1根，黃瓜2根，蔥，姜稍許，花生油2匙，十三香約5g，鹽適量

　　做法:

　　1、先將面用冷水調(diào)好，揉勻備用。

　　2、豬肉選取比較瘦的肉，切小丁。 胡蘿卜、黃瓜打成絲，再剁碎。 蔥、姜切成細(xì)末。 三種備料一同放入碗中，加花生油，攪拌均勻。加十三香、鹽適量。攪拌均勻。

　　3、揉面，切小塊，搟皮兒，加入餡料捏緊。

　　4、燒水，開鍋，下餃子！