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        孩子吃蔬菜別犯8個(gè)飲食禁忌

        2011-12-29 13:59

        摘要: 為了保證寶寶的健康、營(yíng)養(yǎng),媽媽在選擇、烹調(diào)蔬菜的時(shí)候應(yīng)注意以下幾點(diǎn): 1.家庭烹飪時(shí)最好使用鐵制或鋁制的鍋、鏟炊具,不要使用銅制炊具。 2.大白菜、卷心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其 ...

        為了保證寶寶的健康、營(yíng)養(yǎng),媽媽在選擇、烹調(diào)蔬菜的時(shí)候應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

        1.家庭烹飪時(shí)最好使用鐵制或鋁制的鍋、鏟炊具,不要使用銅制炊具。

        2.大白菜、卷心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點(diǎn),但無(wú)機(jī)鹽和維生素含量低于葉類蔬菜。媽媽們可以多選用胡蘿卜、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無(wú)機(jī)鹽含量比較高的蔬菜以及綠色葉類蔬菜給寶寶食用。

        3.滿7個(gè)月的寶寶可多選用毛豆、扁豆、蠶豆、刀豆等鮮豆類蔬菜。因?yàn)檫@些蔬菜蛋白質(zhì)含量比較高,而且豆類蔬菜中的鐵容易被機(jī)體消化吸收,有利于防止寶寶出生4個(gè)月后因母體貯存鐵被消耗后造成的貧血現(xiàn)象。但有蛋白質(zhì)過(guò)敏的孩子不宜食用。

        4.蔬菜盡量采用急火快炒。不要把菜煮過(guò)后撈出或擠去菜汁后再入鍋炒,那樣營(yíng)養(yǎng)成分已大部分丟失,只留下纖維素了。

        5.有些媽媽喜歡給寶寶做蔬菜汁,但有些蔬菜含有草酸,會(huì)影響寶寶對(duì)鈣的吸收,如菠菜、牛皮菜、蔥頭等蔬菜就含有比較多的草酸,不宜做成湯?蛇x用油菜、雪里蕻、芥藍(lán)菜等鈣含量比較高,而且機(jī)體容易吸收的蔬菜。

        6.燙蔬菜時(shí),應(yīng)等水沸后再把蔬菜放入鍋中。

        7.選用的蔬菜應(yīng)盡量新鮮,根莖類蔬菜應(yīng)先洗后切,洗切時(shí)間與下鍋烹調(diào)時(shí)間間隔不要過(guò)長(zhǎng)。

        8.烹調(diào)蔬菜或其他食品時(shí)可以加少量淀粉,不但能使湯汁稠濃,還可以防止抗壞血酸被破壞。肉類中含有谷胱甘肽,同樣可以保護(hù)抗壞血酸。所以在寶寶7-8個(gè)月的時(shí)候,就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、爛面等輔助食物。

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