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        豬肉脯—嗜肉族的隨身小零嘴

        2011-12-30 13:57

        摘要: 豬肉脯的做法 1.將瘦豬肉餡放到菜板中再剁5分鐘,因為絞出來肉餡不夠細膩,再次剁5分鐘使肉更加細膩而粘粘 2.將剁好的肉餡放入碗中,加入料酒、鹽、糖、蜂蜜、雞蛋一個,五香粉、醬油、幾滴美極鮮味汁、幾滴香油、 ...

         

        豬肉脯的做法

         

         

        1.將瘦豬肉餡放到菜板中再剁5分鐘,因為絞出來肉餡不夠細膩,再次剁5分鐘使肉更加細膩而粘粘

        2.將剁好的肉餡放入碗中,加入料酒、鹽、糖、蜂蜜、雞蛋一個,五香粉、醬油、幾滴美極鮮味汁、幾滴香油、魚露2湯匙。用筷子順時針不停的用力攪至肉餡上勁,然后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時

        3.腌制好肉餡以后,案板上鋪一張錫紙,將肉餡放在錫紙上,然后再蓋上一層保鮮膜,用搟面杖輕輕的將肉餡搟平,盡可能搟的薄一些,約2毫米厚。把搟好的肉餅放到烤盤中,撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻

        4.烤箱200度預(yù)熱,將烤盤放入烤箱烤15分鐘,然后翻面再刷蜂蜜、撒芝麻繼續(xù)烤15分鐘至肉變干即可,這樣做能增加肉脯香甜的口感。(如圖這張還沒烤好,烤了一半時的樣子,烤好以后顏色會上色而且肉也縮了好多。)烤好以后涼涼然后切片即可。(可以隨意的切片,只要認為好看的形狀就可以,然后放入精美的盒子里送朋友最好不過啦~)

        烹飪技巧

             這到菜魚露是關(guān)鍵,肉脯受熱后,會由大變小,顏色變白后,就可以翻面了,整個烤制過程中,隔幾分鐘就要翻面一次,這樣會使肉脯受熱更均勻。

        營養(yǎng)功效

                肉脯是很多人都喜歡的零食,但在外面買價格通常都比較貴,試試看有空的時候,自己在家做一些吧,不但可以自己吃,還可以做好后放入精美的盒子送給朋友哦~

                豬肉脯的營養(yǎng)價值:

                豬肉脯形態(tài)美觀,風(fēng)味獨特、口感細膩、營養(yǎng)豐富、攜帶和食用方便等特點倍受青睞;流口水新鮮好吃的蜜汁豬肉脯,營養(yǎng)價值高、富含豐富蛋白質(zhì);肉脯中添加蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸,多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素,豐富的礦物質(zhì),又不含脂肪,助消化。

                營養(yǎng)素每100克 熱量178.83大卡 碳水化合物1.74克脂肪11.66克蛋白質(zhì)16.94克纖維素0.02克。

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