藕粉的做法
1.將藕洗凈,切成小塊放入準(zhǔn)備好的600克清水中(一定要邊切邊放入水中,這樣藕才不會(huì)變黑) 2.將藕塊和清水一起放入攪拌杯中打成耦漿 3.將耦漿用細(xì)細(xì)的篩子過(guò)篩,用飯勺使勁壓一壓過(guò)濾出的藕泥,讓藕泥更干爽一些,然后將藕泥倒入一個(gè)大碗中備用 4.過(guò)濾后就得到了細(xì)滑的藕漿,靜置一會(huì)后藕中的淀粉就會(huì)沉淀,所以上鍋煮的時(shí)候一定要用勺子再次攪拌使藕漿均勻 5.將過(guò)濾好的藕漿倒入鍋中(不能用鐵鍋,以免發(fā)黑)放入冰糖小火煮開,再煮到藕粉濃稠而且微微透明就可以了,煮的時(shí)候要經(jīng)常的攪拌以免糊底 美食特色 冬天了,市場(chǎng)上有很多來(lái)自南方的藕再賣,買回去無(wú)論是涼拌、熱炒、還是燉湯、做丸子都是不錯(cuò)的選擇,藕還具有藥用價(jià)值,生食能清熱潤(rùn)肺,涼血行瘀;熟吃可健脾開胃,常吃藕,可以調(diào)中開胃,益血補(bǔ)髓,安神健腦,具有延年益壽之功效。所以一定要常吃些藕~~ 藕粉以前喝過(guò),現(xiàn)在超市里也有賣的,很方便用熱水一沖就可以喝了,這次我用新鮮的蓮藕嘗試著做了藕粉才發(fā)現(xiàn)其實(shí)很簡(jiǎn)單的,加了冰糖味道很清新,過(guò)濾后還剩下很多的藕泥,于是又做了藕丸子,也算是物盡其用一點(diǎn)沒(méi)浪費(fèi)~~ |
GMT+8, 2025-1-23 07:51