小魚湯的做法
材料集合圖：
1.將小魚清洗干凈瀝干水份，熱鍋，鍋內(nèi)倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香
2.將小魚倒進鍋內(nèi)，輕輕的晃動鍋，使小魚不要沾鍋
3.保持大火約1分鐘后將3大碗清水倒進鍋內(nèi)
4.蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右
5.加入1小匙鹽
6.加入香萄和香菜，一鍋鮮甜味美的小魚湯就做好了
烹飪技巧
1、因為是小魚，所以煎的時候盡量不要翻動，翻動會使小魚破碎。
2、大火煎一下，加入清水或是開水都是可以的。
3、如果是給孩子吃，請過濾一下，以防魚刺噢。
美食特色
魚湯不但富有營養(yǎng)，味道鮮美，而且易于消化，是海邊人家最愛的湯水，用小魚來煮湯，味道更鮮美噢！鮮美的魚湯，非常適合秋冬季節(jié)，滋補的魚湯，一家老小都能喝噢！
烹飪技巧
很多人認為魚湯很腥，其實煮魚湯時有很關(guān)鍵的一點：就是一定要先將魚煎一下！有些人只是把水燒開，然就把洗干凈的魚放進去煮，這樣煮出來的魚湯是帶有些腥味而且湯水是清清的。只要將魚煎一下，加些姜片一起煮，這樣煮出來的魚湯不僅不腥，而且湯水顏色奶白。 | 
