原料：干粉條，蔥花，香菜末，大頭菜，花椒，辣椒，醬油，適量鹽，芝麻醬，花生米

做法：1.干粉條一把，事先用水先泡軟。據(jù)說(shuō)正宗酸辣粉應(yīng)該用紅薯粉，家里只有土豆粉我就有啥用啥了。

2.鍋里燒水，把粉條扔進(jìn)去煮軟，煮到什么程度算行了呢，煮到稍微有點(diǎn)硬芯的程度即可，因?yàn)橄虏竭�要浸泡，煮得太軟最后吃起來(lái)就沒(méi)有彈性了。

3.煮好的粉條連水倒到小盆里，當(dāng)然您也可以換清水泡著。

4.準(zhǔn)備蔥花，香菜末還有大頭菜。

酸辣粉又酸又辣又開(kāi)胃還不油膩，我真是有點(diǎn)吃上癮啦！

5.鍋里加油小火加熱，加十粒左右的花椒，炸出香味，然后把辣椒末倒進(jìn)鍋里，馬上往鍋里添水，要不辣椒末就會(huì)黑了。

6.把大頭菜倒進(jìn)湯里，燒開(kāi)。湯里加一勺醬油，適量鹽，還要加一勺芝麻醬

7.粉條撈到一個(gè)大碗里。

8.準(zhǔn)備一些炒好的花生米，因?yàn)榧依餂](méi)榨菜所以用香辣蘿卜干咸菜代替榨菜了。把鍋里煮好的湯倒到裝粉條的大碗里，表面放上香菜，蔥末，花生和蘿卜干，然后倒上多多的陳醋，酸辣粉就做好了！