原料：苦瓜、咸蛋黃。

調(diào)料：蜂蜜。

做法：

1、生的咸蛋黃放入蒸鍋蒸熟；

2、將蒸熟的咸蛋黃用小勺碾碎；

3、一根苦瓜切成四段。用小刀取出里面的內(nèi)心；

4、做一鍋熱水，水里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和油、水開(kāi)后放入苦瓜，煮兩三分鐘后撈出放入涼水中，以保證苦瓜爽脆的口感；

5、把咸蛋黃塞到苦瓜里；

6、把塞好咸蛋黃的苦瓜段切成厚片。吃的時(shí)候在每片上點(diǎn)上一滴蜂蜜。

        注：

        用熱水焯過(guò)的苦瓜一定要放到?jīng)鏊�里浸泡，不然不脆。焯過(guò)水的苦瓜，苦味沒(méi)有那么明顯，已經(jīng)減少一半了。

       我用的咸蛋黃是在超市買(mǎi)的，一袋都是蛋黃，沒(méi)有蛋白，而且是生的需要蒸熟。不建議大家用熟的、整個(gè)的那種咸鴨蛋自己包
啊，一是浪費(fèi)，留下那么多蛋白誰(shuí)吃啊，還齁咸的。而且這樣的蛋黃油太大，塞到苦瓜里不好切片成型，還咸。

        關(guān)于這道菜的兩個(gè)主角，大家都知道夏天吃苦瓜可以促進(jìn)飲食、消炎祛熱、健脾開(kāi)胃、清心明目的作用，苦瓜有個(gè)雅稱(chēng)叫君子菜，雖然自己苦，但是不會(huì)把自身的苦味傳給“別人”。蛋黃中含有豐富的蛋白質(zhì)和豐富的維生素，可以為人們提供能量。