蘆筍金針鮮魷

原料：

鮮魷魚200克、蘆筍60克、金針菇4克、枸杞5克、紹酒8克、鹽4克、胡椒粉2克、雞精2克、水淀粉16克。

做法：

1、蘆筍去老皮切段，鮮魷魚切圈，金針菇切段；

2、鍋中做開水放少許油鹽，焯熟蘆筍段、金針菇；

3、鍋中做開水放紹酒，焯熟魷魚圈；

4、鍋中做油煸香蔥姜蒜，放入魷魚圈，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，翻炒均勻，水淀粉勾薄芡出鍋裝盤即可。

小貼士：

       每當路過鐵板魷魚的攤子的時候，我就忍不住的口水在嘴里不斷的分泌，那種香味，那種嚼到嘴里的口感，也只有魷魚能有。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。