碎嘴嘮叨：

如何熬出一鍋白湯。。。

豆腐事先煎一下是湯色奶白的第一步。

豆腐白菜炒好后轉(zhuǎn)入燒開的湯鍋中或直接在炒鍋中加入開水，這是湯色奶白的第二步。

俗話說“千滾的豆腐”全程保持中火使湯汁保持翻滾是湯色奶白的第三步

這基本算是一道湯菜，所以加水量不要太大，這個(gè)量也就一大碗水足矣。加水過多會(huì)導(dǎo)致湯色變淺。