食材：鮮蝦、胡蘿卜、土豆、洋蔥、鹽、白酒、胡椒粉、咖喱膏、酸奶

　　1.鮮蝦清洗干凈，剪去蝦須、挑去蝦線，加入適量鹽、白酒、胡椒粉腌制半小時(shí)

　　2.胡蘿卜、土豆和洋蔥分別切塊，鍋里放一大勺油，油熱后將洋蔥下鍋煸炒，等洋蔥爆香后，將胡蘿卜和土豆一起下鍋煸炒，加入少許鹽，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)蔬菜煮10分鐘

　　3.加入適量的咖喱膏（隨個(gè)人口味），然后轉(zhuǎn)小火慢燉，等到土豆和胡蘿卜燉軟、湯汁變少，加入適量酸奶，接著再燉一會(huì)

　　4.將腌制好的鮮蝦放入鍋中，翻炒均勻，5分鐘后即可關(guān)火

　　小貼士

　　1、鮮蝦要提前腌制，這樣才入味，加入白酒和胡椒粉起到去腥提鮮的作用

　　2、油熱后先下洋蔥煸炒，這樣洋蔥的香氣充分釋放出來(lái)，做出的咖喱口感好。燉煮咖喱的時(shí)候要放少許酸奶，這樣咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇

　　3、蝦一定要最后放，因?yàn)槲r很容易熟