這些都是我們熟悉的食品，但是在原本顏色被更改之后，會讓人覺得這雞是來自外星的，給人一種不好吃的感覺。

　　Brown說這個系列的靈感來自于食品添加劑，對食品添加劑越是了解就越是討厭這種東西。她說：“如今，我不認為我們還可以在雜貨店買到好東西。”

　　健康倡導組織說：越來越多科學證據表明，人工食用色素會對兒童的行為造成影響。而美國的食品藥物管理局也在探索其中的關聯(lián)。

　　Brown為了讓人們意識到食品染料的問題，買來了油漆和食材，把那些食材涂成顯眼的顏色，布置成典型美國餐桌場景。Brown說：我想要營造異想天開的感覺，顏色盡量的鮮明豐富，讓組合產生一種強烈的反差，這種顯眼的顏色與我們平時在雜貨店里所看到的明顯有別。

　　牛津大學專門從事食品研究的實驗心理學家Charles Spence說；人們對食物進行染色并不只是為了讓食物變得“好玩”這么簡單，實際上我們在吃東西的時候，是眼睛最先對食物進行“品嘗”。所以那些食品的企業(yè)家為了吸引大家，就會給他們的食物添加漂亮的色調。

　　Spence說：“視覺有優(yōu)先權，它們會給我們要品嘗的食品預設出味道和口感來。視覺期望對我們品嘗食物的感覺影響頗大�！�

　　例如，不同程度的紅色，會對讓我們對食品的甜度產生11%的誤差。而綠色則會讓我們覺的食物變味了，藍色則會讓我們產生厭惡，這就可以解釋為什么我們都不喜歡藍色的雞了。

　　Spence說：“這這影響可能是由人類進化的造成的，果實由綠變紅說明它成熟了，所以我們的祖先就會從紅關聯(lián)到甜，綠就是酸的。而藍色的食品在自然界中并不常見，藍灰色肉通常表示肉已經腐敗變質了。”

　　Brown這只藍色的雞讓人想起，在20世紀70年代一個著名的實驗。研究人員用特殊的燈光讓一些牛排和薯條顯得很正常，讓參與者享用。當研究人員將燈光調至正常狀態(tài)之后，那些參與者發(fā)現牛排原來是藍色的，薯條是綠色，頓時就就沒了胃口。

　　但是異色食物并非總引起厭惡反應，2000年時亨氏出品的綠色和紫色番茄醬，雖然不大受大人們的歡迎，但是孩子們卻很喜歡。

　　Brown說：其實每個人對異色食物的反應都不盡相同，尤其是綠色冰淇淋和紫色醬的搭配，有人喜歡，也有人感到惡心。

　　Spence說：沒有色素的世界簡直無法想象，我們甚至會通過改變飼料來改變蛋黃的顏色。如果可以的話，我們將來可能會轉而利用天然色素。