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        皮蛋嫩豆腐的菜譜

        2016-2-27 13:07

        摘要: 前段時間買了一些皮蛋,吃了一部分,還剩下2個,一時給忘記了;周末在家收拾時,突然才看到,幸好即沒有壞,也無異味,就趕緊入鍋煮一下。 下午買菜時特地買了一盒嫩豆腐回來,就用剩下的2個皮蛋與豆腐在一起,放 ...
        前段時間買了一些皮蛋,吃了一部分,還剩下2個,一時給忘記了;周末在家收拾時,突然才看到,幸好即沒有壞,也無異味,就趕緊入鍋煮一下。 下午買菜時特地買了一盒嫩豆腐回來,就用剩下的2個皮蛋與豆腐在一起,放了香菜和胡蘿卜碎,做了道清爽開胃的:皮蛋嫩豆腐了~~~

        主料
        • 皮蛋 (2個)
        • 輔料香油 (適量)
        • 味精 (少許)
        • 胡蘿卜 (半根)
        • 郫縣豆瓣醬 (少許)
        輔料
        • 嫩豆腐 (400克)
        • 白糖 (少許)
        • 生抽 (少許)
        • 香菜 (少許)
        廚具
        其它
        分類
        涼菜 咸鮮 拌 廿分鐘 普通難度
        • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:1
          1
          胡蘿卜和香菜洗凈,剁碎備用
        • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:2
          2
          皮蛋入冷水鍋中煮滾
        • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:3
          3
          剝殼切開,再切小丁備用
        • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:4
          4
          準備好盒裝豆腐,且將外包裝擦拭干凈
        • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:5
          5
          扣在案板,用刀切去:頂部的小直角,切好后翻轉回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,兩手輕輕提起外殼即可
        • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:6
          6
          扣在案板,用刀切去:頂部的小直角,切好后翻轉回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,兩手輕輕提起外殼即可
        • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:7
          7
          裝入盤中,再撒上剛剁碎的香菜和胡蘿卜碎,淋上香油、生抽、食鹽、味精、白糖、郫縣豆瓣醬等作料
        • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:8
          8
          拌均即可

        小竅門:

        1、盒裝豆腐切之前:需擦試干凈,否則脫盒的不衛(wèi)生 2、四個小角,只需切去很小的一塊即可,再倒扣很方便脫盒 3、作料隨自己喜歡添加
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