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        白灼蘆筍的做法 
        

        
2016-3-21 09:12
        

        


        


        摘要: 春天新鮮的蘆筍大量上市，新鮮脆嫩，是一年中最好吃的時(shí)候，而且蘆筍也可以算是破土而出的鮮嫩，直接從地理摘上來的蘆筍，農(nóng)藥打得很少，保證安全。蘆筍屬于藥食同源，富含氨基酸和多種微量元素，低脂低蛋白，高纖維 ...
        

        


        


        


        春天新鮮的蘆筍大量上市，新鮮脆嫩，是一年中最好吃的時(shí)候，而且蘆筍也可以算是破土而出的鮮嫩，直接從地理摘上來的蘆筍，農(nóng)藥打得很少，保證安全。蘆筍屬于藥食同源，富含氨基酸和多種微量元素，低脂低蛋白，高纖維高維生素，好處非常多，簡單可以總結(jié)為1 2 3 + 1，一減：減肥；二抗：抗腫瘤，抗衰老；三降：降血壓，降血脂，降血糖；一壯：壯陽。俗話說“三月不減肥，四月徒傷悲”，姐妹們不妨多吃點(diǎn)蘆筍哦~ 蘆筍吃法很多，據(jù)說西方國家吃蘆筍非常講究，還有專門削皮的刀，專用的鍋，專門撈蘆筍的夾子等等一應(yīng)俱全，國內(nèi)的話或炒或拌，吃法也不少，美食家蔡瀾推介的就是白灼蘆筍，上好的蘆筍在沸水中汆湯以后，配上上好的耗油，才不會(huì)對(duì)不起它~原汁原味兒的蘆筍真的是很好吃，吃貨們可不要錯(cuò)過了��！” 						  
        主料
        • 蘆筍												 				  					 (適量)				  				   
        • 小米辣												 				  					 (兩個(gè))				  				   
        • 蔥白												 				  					 (兩段)				  				   
        輔料
        • 								   							         耗油  								    							 					  							 (適量)					  					   
        • 蒸魚豉油  								    							 					  							 (適量)					  					   
        • 糖  								    							 					  							 (適量)					  					   
        • 鹽  								    							 					  							 (適量)					  					   
        廚具
        										炒鍋					                 
        • 春天的禮物之——白灼蘆筍的做法步驟：1			                    
          								 
          1
          準(zhǔn)備好一小把蘆筍，辣椒和蔥白主要起裝飾作用，可不用；
          				               
        • 春天的禮物之——白灼蘆筍的做法步驟：2			                    
          								 
          2
          蘆筍用削皮刀削掉根部的老皮，洗凈切兩段；
          				               
        • 春天的禮物之——白灼蘆筍的做法步驟：3			                    
          								 
          3
          煮開一鍋熱水，加適量的烹調(diào)油和鹽，稍微煮一下，下入蘆筍汆湯至水再次沸開；
          				               
        • 春天的禮物之——白灼蘆筍的做法步驟：4			                    
          								 
          4
          蘆筍撈出來過一下涼水可以保持其翠綠的顏色；
          				               
        • 春天的禮物之——白灼蘆筍的做法步驟：5			                    
          								 
          5
          撈出蘆筍擺好在盤中，辣椒切橢圓形片，放在蘆筍上面；
          				               
        • 春天的禮物之——白灼蘆筍的做法步驟：6			                    
          								 
          6
          耗油，蒸魚豉油，水按1：2：2，加適量的白糖，調(diào)勻成調(diào)味汁；
          				               
        • 春天的禮物之——白灼蘆筍的做法步驟：7			                    
          								 
          7
          鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)油，油溫稍熱后倒入調(diào)味汁，小伙煮開；
          				               
        • 春天的禮物之——白灼蘆筍的做法步驟：8			                    
          								 
          8
          將調(diào)味汁淋在蘆筍上面；
          				               
        • 春天的禮物之——白灼蘆筍的做法步驟：9			                    
          								 
          9
          搞點(diǎn)蔥白裝飾~
          				               
        小竅門：
        1、汆湯蘆筍用大火，快速汆湯一分鐘左右或者至水再次滾開即可，水里面加鹽，撈出過涼水可以保持蘆筍脆嫩的顏色； 2、蘆筍痛風(fēng)者不宜多食！ 
        


        



        

        

        



        



        


        



        
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