黃花菜是常見的尋常美味，香味濃郁，清香爽滑，搭配木耳、胡蘿卜等蔬菜，食之清香營養(yǎng)豐富。黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因為它含有豐富的卵磷脂，卵磷脂對增強改善大腦功能有一定作用，同時能清除體內(nèi)沉積物，是有名的“健腦排毒菜”。

       黃花炒三絲長，簡單的食材搭配，口感豐富、滋味爽滑，豐富的粗纖維能促進代謝，起到清理消化道、清熱解毒、清胃滌腸的作用，還可以收到益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功效。下面就跟大家分享下健腦明目清熱解毒的美味家常菜黃花炒三絲的做法。

原料：干黃花菜50克、胡蘿卜1根、干木耳30克、辣椒1個、肉300克、豆瓣醬1勺、八角1個、姜末蒜末1勺、白糖1勺、醋1勺。

做法：

1、原料：干黃花菜50克、胡蘿卜1根、干木耳30克、辣椒1個、肉300克、豆瓣醬1勺、八角1個、姜末蒜末1勺、白糖1勺、醋1勺；

2、熱鍋涼油爆香豆瓣醬、八角、姜蒜末，加入肉絲炒到變色；

3、加入胡蘿卜絲大火翻炒3分鐘；

4、加入黃花絲、木耳絲，繼續(xù)翻炒5分鐘，最后加辣椒絲、白糖、醋，大火翻炒1分鐘即可。

        豐富的粗纖維能促進代謝，起到清熱解毒、清胃滌腸的作用，還可以收到益氣養(yǎng)胃活血的功效。