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        外婆菜的做法 
        

        
2021-7-12 13:00
        

        


        


        摘要: 食材明細   主料     梅干菜  適量    五花肉  適量      輔料     毛豆  適量    筍干  適量    蒜末  適量    小米辣  適量    蔥花  適量    生抽  適量    冰糖  適量    料酒  適量    鹽  適量    香油  適量  ...
        

        


        


        


        

        食材明細
        

        
 
 
 
        
	主料


        

          
				  				  
        • 
					
														梅干菜
												
				  					適量
				  				  
          • 
				  				  
        • 
					
														五花肉
												
				  					適量
				  				  
          • 
				  
        

        

        

 
 
        
	輔料


        

          
				  				  
        • 
					
														毛豆
												
				  					適量
				  				  
          • 
				  				  
        • 
					
														筍干
												
				  					適量
				  				  
          • 
				  				  
        • 
					
														蒜末
												
				  					適量
				  				  
          • 
				  				  
        • 
					
														小米辣
												
				  					適量
				  				  
          • 
				  				  
        • 
					
														蔥花
												
				  					適量
				  				  
          • 
				  				  
        • 
					
														生抽
												
				  					適量
				  				  
          • 
				  				  
        • 
					
														冰糖
												
				  					適量
				  				  
          • 
				  				  
        • 
					
														料酒
												
				  					適量
				  				  
          • 
				  				  
        • 
					
														鹽
												
				  					適量
				  				  
          • 
				  				  
        • 
					
														香油
												
				  					適量
				  				  
          • 
				  
        

        

        

 
 
      
        

          

        • 

		其他
	
口味

          • 

        • 

							炒
						
工藝

          • 

        • 

							半小時
						
耗時

          • 

        • 

							神級
						
難度

          • 


        

        
      



						

        

        外婆菜的做法步驟
        

        
				
						


           
        
            
          
				              
        • 
			  			  

          
								
          1
          將筍干洗凈、泡發(fā)、切碎梅干菜洗凈、泡發(fā)、切碎水開后蒸20分鐘。
          
				              
          • 
			                
        • 
			  			  

          
								
          2
          毛豆煮熟。
          
				              
          • 
			                
        • 
			  			  

          
								
          3
          蒜切末 蔥切碎 小米辣切碎 準備蒸好的梅干菜 準備蒸好的筍干 準備煮好的毛豆。
          
				              
          • 
			                
        • 
			  			  

          
								
          4
          豬五花肥瘦分離切小丁 肥肉丁略大些。
          
				              
          • 
			                
        • 
			  			  

          
								
          5
          用少量豆油小火將肥肉丁煸炒至金黃色。
          
				              
          • 
			                
        • 
			  			  

          
								
          6
          倒入瘦肉丁翻炒均勻。
          
				              
          • 
			                
        • 
			  			  

          
								
          7
          再炒兩分鐘。
          
				              
          • 
			                
        • 
			  			  

          
								
          8
          加入蒜末、小米辣翻炒均勻。
          
				              
          • 
			                
        • 
			  			  

          
								
          9
          加冰糖、生抽翻炒均勻。
          
				              
          • 
			                
        • 
			  			  

          
								
          10
          加筍干、毛豆翻炒均勻。
          
				              
          • 
			                
        • 
			  			  

          
								
          11
          加梅干菜翻炒均勻 嘗一下咸淡 加少量鹽。
          
				              
          • 
			                
        • 
			  			  

          
								
          12
          加料酒、蔥花、香油翻炒均勻，出鍋。
          
				              
          • 
			                
        • 
			  			  

          
								
          13
          成品圖。
          
				              
          • 
			              
        


        



        

        

        



        



        


        




        


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