材料：番茄500克、薯仔（土豆）400克、雞蛋2只、金華火腿50克、生姜3片、牛尾1條、鹽少許

　　做法：

　　1、牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右；

　　2、牛尾撈起，用清水洗凈，待用；

　　3、番茄去皮，切大塊備用；

　　4、薯仔（土豆）去皮洗凈，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中；

　　5、雞蛋煮熟（開水下雞蛋，煮7、8分鐘）；

　　6、雞蛋去殼，切片備用；

　　7、金華火腿洗凈切粒備用；

　　8、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水開轉(zhuǎn)小火煲4小時(shí)；

　　9、放入薯仔（土豆）片，煲10分鐘；

　　10、放入番茄、雞蛋，煲20分鐘，用鹽調(diào)味即可。

　香菇荷蘭豆炒馬蹄

　　材料：鮮香菇3朵（干香菇也可以）、荷蘭豆100克、馬蹄6只、紅椒少量（完全為了顏色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油適量、鹽、雞精

　　做法：

　　1、香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片；

　　2、炒鍋燒熱下油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香；

　　3、下香菇翻炒幾下；

　　4、下荷蘭豆翻炒幾下；

　　5、下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量高湯，下鹽和雞精調(diào)味即可。