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        貧血幼兒家常補血餐

        2011-7-4 13:16

        摘要: 西蘭腰花 原料:豬腰4只,西蘭花100克。 調(diào)料:精制油25克,蔥姜、黃酒適量,醬油10克,鹽0.6克,白糖5克,水淀粉適量,麻油少許。 做法: 1、豬腰一剖為二,去除腥臊部分,用刀在表面剞十字花刀后改刀成小塊狀,漂洗 ...

        貧血幼兒家常補血餐

         

        白玉肝糕丁

        原料:豆腐50克、雞肝200克、雞蛋2個。

        調(diào)料:蔥姜水、鹽、黃酒、醬油、白糖、麻油、水淀粉適量。

        做法:

        1、雞肝洗凈,用蔥姜水泡1小時后,以刀背敲出雞肝筋脈,去除后留下肝泥,放入粉碎機,加雞蛋、蔥姜水、鹽、黃酒、醬油、白糖拌勻,倒入碗中,旺火蒸10~12 分鐘,冷卻后取出切丁。豆腐切丁備用。

        2、炒鍋里放蔥姜水,下豆腐丁燒開,加肝糕丁、鹽、鮮湯燒開,淋水淀粉勾芡,滴麻油起鍋裝盆。

        點評:雞肝含豐富的維生素A、鐵、鋅和維生素B。豆腐含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白,與雞蛋的動物蛋白形成互補。

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