原料：牛奶250克、玉米淀粉、蛋白3個、水煮蝦仁若干、鹽。

做法：

1、將蛋白三個與牛奶、鹽、及少量玉米淀粉一起打發(fā)備用；

2、鍋內(nèi)燒熱油，倒入蛋奶糊順一個方向攪拌，大約炒５分鐘左右，炒到?jīng)]有水分，變?yōu)榘咨�絮狀的時候，放入蝦仁翻炒出鍋即可。