今天做了燒椒皮蛋,一下子就愛上了,尖椒燒過之后一點(diǎn)辣味都沒有了,有的只是辣椒的清香,配上皮蛋,真是滋味好極了,而且做法簡單,夏日里餐桌上又多了一道可口的小涼菜了。
原料:
尖椒、皮蛋、鹽、雞精、糖、味極鮮、醋、香油。
做法:
1、皮蛋切成瓣,用干凈的棉線切會很整齊;
2、尖椒用火燒至表皮焦黑;
3、尖椒燒好后,晾涼去掉表皮,切成絲;
4、所有調(diào)料調(diào)好后,澆在尖椒上即可。
嘮叨幾句:
1、尖椒不用專門挑不辣的,燒好后就都不辣了。
2、尖椒最好挑選比較直的,粗壯一點(diǎn)的,這樣比較好扒皮。 |