抗病百草集

原料：高麗菜心50克、紫背天葵50克、萬年青40克、野薄荷30克、豆苗80克、紅辣椒20克、熟芝麻10克、大蒜、香油、醋、鹽、雞精。

做法：

1、紅辣椒切絲、豆苗切段、大蒜拍成茸；

2、野菜洗凈、在開水里放油鹽焯熟撈出待用；

3、將野菜切小段，蒜茸、香油、醋、鹽、雞精和成汁；

4、將野菜和汁拌勻拌勻，放在豆苗墊底的盤中撒上紅椒絲熟芝麻即可。

溫情提示：

多數(shù)野菜是性涼致寒，多吃會造成脾寒胃虛，導(dǎo)致腹瀉，所以孕婦忌食，同事忌與胡椒、鈣粉、鱉甲同食。

食材功效簡介：

1、高麗菜心：一種堿性食物，含有多種維生素及礦物質(zhì)，可以幫助體內(nèi)排毒和通便，達(dá)到凈化體質(zhì)的效果。高麗菜營養(yǎng)價值很高，含有維生素A、C、E和礦物質(zhì)，對促進(jìn)代謝很有效；

2、紫背天葵：有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效；

3、萬年青：清熱解毒調(diào)理 咽炎調(diào)理防癌抗癌調(diào)理；

4：野薄荷：辛溫，氣香。能解表祛風(fēng)；

以上這些野菜希望大家能到正規(guī)的超市及蔬菜批發(fā)市場購買，盡量不要自己進(jìn)行采摘，避免因采摘不當(dāng)引起食物中毒。