哪些人群不宜吃冷飲

不同的人群，對于冷飲有不同的要求，特別是那些患有某些疾病的人，吃冷飲更應有所禁忌。

糖尿病患者：冷飲中一般含有較多的糖，病人食之可使血糖升高使病情加重。

十二指腸潰瘍、慢性胃炎、慢性結腸炎、膽囊炎、消化不良患者：這些病人的消化系統(tǒng)功能較差，吃冷飲食品后容易刺激胃腸黏膜，加重病情。

齲齒、牙本質過敏患者：這類病人吃冷飲會誘發(fā)牙痛。

高血壓、冠心病和動脈硬化患者：這類病人如果大量吃冷飲，會突然刺激胃腸道，使血管收縮，血壓升高，加重病情，容易誘發(fā)腦溢血。

咽喉炎、支氣管炎、支氣管哮喘、關節(jié)炎患者：這些病人最好不吃冷飲，因為冷刺激可使咽喉部炎癥加重并誘發(fā)咳嗽，或引起舊病復發(fā)。

腎病患者：這種病人不宜食用含有香精、色素香料等成分的冷飲，因為這些成分會加重腎小球過濾排毒的負擔，同時可使浮腫癥狀更加嚴重。

肥胖患者：冷飲中含糖多，會增加肝糖元，轉化為脂肪，使身體更加肥胖，容易誘發(fā)脂肪肝和高脂蛋白血癥。

此外，嬰幼兒不宜吃冷飲，否則可能會影響胃腸消化腺的分泌和蠕動，造成腹瀉、腹痛及不想吃飯。孕婦也不宜多吃冷飲，這是因為胎兒對冷的刺激極為敏感，當孕婦食用冷飲時，胎兒會在子宮內躁動不安，胎動變得頻繁。

不同冷飲選購有技巧

市場上暢銷的冷飲產品包括冰棒、冰淇淋、食用冰、果汁、礦泉水等，這些產品不僅能消暑降溫，而且還含有乳、蛋、糖及淀粉等營養(yǎng)物質，具有一定的營養(yǎng)價值。但也正因為這個特征，此類產品也容易滋生細菌，在制作和銷售過程中容易被細菌感染，因此，消費者在選購時應具備一些技巧。

質量好的食用冰色澤應均勻，有透明感，形態(tài)完整且大小一致，凍結堅實，滋味純正，無異味，肉眼看不出雜質。好的冰淇淋口感清涼細膩，滋味和順，綿甜爽口，具有特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種一致的均勻色澤，無變形、無軟塌、無收縮，涂層無破損，不存在凍結緊固等現(xiàn)象。

好的雪糕色澤符合品種應有的基本色澤，如乳白色、棕褐色等，且均勻一致、形態(tài)完整、大小一致、表面起霜、插桿整齊，無斷桿、多桿和空頭現(xiàn)象，涂層均勻無破損，組織結構堅實、細膩、滑潤，無明顯粗糙的結晶，香氣純正，無異味，無雜質。

果汁飲料是將果實的汁液兌入不同量的水和糖而制成的。品質好的果汁應有天然色澤，具有其品種特有的香味。澄清果汁應透明、無混濁，果汁應均勻一致，無沉淀和雜質，封口嚴密且不漏液