4、將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個(gè)方向攪拌均勻；

5、鍋內(nèi)放油，油五成熱時(shí)放入蔥蒜末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。

面皮做法：

1、面粉分成兩份，一份加水，另一份加芹菜汁，拌成絮狀，然后分別揉成白面團(tuán)和芹菜綠面團(tuán)即可（我家天氣熱的時(shí)候一般和面，面和水的比例是100：55，就是100克面，加55克水）；

2、將面和好后，餳一會(huì)兒，將餳好的白面團(tuán)和芹菜綠面團(tuán)分別揉成長條，兩條扭在一起，再搓成白綠相間的一條，滾刀切成劑子；

3、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁成白綠各半的面坯；

4、用搟面杖搟好餃子皮；

5、將餡料放入皮中，對邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了。