蒸菜從食物健康來看，不上火清淡養(yǎng)胃，注重原汁原味，比起煎、炸、烤、炒，蒸出來的飯菜所含的油脂要少得多，肉類在蒸制過程中還會滲出油來。

       由于蒸菜制作過程是以水滲熱，保持了菜肴的原形、原汁、原味，陰陽調(diào)濟，鎖住全部的維生素和水份，蒸菜又是炒菜用油的三分之一，菜肴清淡、讓人們細細品味純天然菜品的本來味道，回歸大自然，找回天然健康。

       女士吃了皮膚水潤光滑，男士吃了身體健康，保健護胃，長期吃可以起到調(diào)養(yǎng)食療功效。炎炎夏日，而且也少了煙熏火烤的煩惱，蒸菜無疑是最受親睞的好菜。

原料：雞腿2只、鹽、料酒、當歸3克、枸杞一大勺、花雕酒。

做法：

1、雞腿剔除腿骨，撒鹽倒少許料酒，涂抹均勻后，腌制半小時；

2、卷一個緊實的卷，用錫箔紙包裹緊，擰上兩頭，上鍋蒸30分鐘；

3、蒸的時候做汁，3克當歸、枸杞30粒，用400ml水煮10分鐘，倒入容器中放入蒸好的雞腿卷，倒200ml紹興酒，浸泡6個小時以上，切片即可開食。

私房話：

撒鹽的量要根據(jù)自己的口味來放。