主料：螃蟹、洋蔥、姜

　　輔料：干辣椒、花椒、料酒、鹽、醬油、蒜、蔥段

　　做法：

　　1、放入烹調(diào)油，要比正常的量多兩倍；

　　2、爆香姜、干辣椒和花椒；

　　3、倒入蟹和料酒，加入鹽、醬油上色，混合洋蔥塊；

　　4、不斷翻炒，加進大蒜，蔥段，補適量鹽；

　　5、干煸炒蟹多加翻動，變色再多炒幾回合。